Nutrición y Salud Animal
Los glicanos de precisión, un subconjunto de carbohidratos especializados, han surgido como un importante foco de investigación en el área de la modulación de la microbiota. Estos glicanos se desarrollan con un alto grado de especificidad, para interactuar con especies o cepas microbianas presentes en el microbioma intestinal, lo cual les permite influir en su crecimiento y actividad. La microbiota intestinal, formada por una compleja comunidad de microorganismos que actúan en el tracto digestivo, ejerce un rol clave en la salud animal, dado que afecta procesos como la digestión, la función inmunitaria y la salud en general. La composición y la actividad de dichas comunidades microbianas pueden verse afectadas por diversos factores, entre los que se incluyen la dieta, el manejo, los desafíos de patógenos y el ambiente.
Los glicanos de precisión aportan un enfoque específico para la modulación de la microbiota. A diferencia de los prebióticos de amplio espectro, que favorecen el crecimiento de una gran variedad de bacterias beneficiosas, los glicanos de precisión están diseñados para mejorar selectivamente vías metabólicas específicas en las poblaciones microbianas. Esta selectividad se logra por las características estructurales únicas de los glicanos, que se pueden adaptar para ajustarse a las proteínas de unión a carbohidratos de los receptores de la pared celular de las bacterias.
Uno de los principales mecanismos mediante los cuales los glicanos de precisión modulan la microbiota es actuando como fuente selectiva de alimento para las bacterias beneficiosas. A modo de ejemplo, ciertas cepas de bifidobacterias y lactobacilos pueden utilizar glicanos específicos con mayor eficiencia que otros microorganismos. Al aportar estos nutrientes a medida, los glicanos de precisión pueden favorecer el crecimiento de esas bacterias beneficiosas, potenciando así sus efectos positivos en el huésped. Además, los glicanos de precisión pueden inhibir el crecimiento de bacterias patógenas superándolas en la obtención de recursos o interfiriendo directamente en sus procesos metabólicos. Esta inhibición selectiva puede ayudar a mantener una microbiota equilibrada y a prevenir la disbiosis, un trastorno caracterizado por el desequilibrio de la comunidad microbiana, a menudo asociado con diversas enfermedades.
A través de su plataforma ‘Maestro’, dsm-firmenich ANH ha lanzado al mercado la tecnología ‘Glycan’ que utiliza la más avanzada ciencia del microbioma para desarrollar ‘Bióticos de Precisión’ como productos comerciales que le permiten a sus clientes afrontar los diferentes retos del sector.
Producidos a partir de azúcares alimentarios, estos glicanos de precisión son carbohidratos complejos, con componentes básicos, ramificaciones y enlaces exclusivos, que componen una biblioteca de candidatos prácticamente infinita.
Gracias a nuestras capacidades de I&D, nuestra biblioteca de glicanos se puede examinar comparándola con funciones específicas del microbioma, con el fin de generar un gran número de mensajeros bioactivos que influyen en el huésped y en el ambiente.
Symphiome™ es la primera generación de un novedoso Biótico de Precisión surgido de nuestra plataforma ‘Maestro’. Symphiome™ está compuesto por una mezcla de cadenas de glicanos complejos, producidos de forma precisa, que modulan las vías del microbioma para generar ácidos grasos de cadena corta, como el ácido butírico y el propiónico, así como también la utilización del nitrógeno, para producir metabolitos beneficiosos a partir del nitrógeno. Esto redunda en la reducción del amoníaco y otros metabolitos nocivos que se pueden generar a partir del metabolismo del nitrógeno.
La investigación ha demostrado que los glicanos de precisión pueden ejercer una serie de efectos beneficiosos para la salud. Pueden, por ejemplo, aumentar la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), como el butirato, que son importantes para mantener la salud intestinal y poseen propiedades antiinflamatorias. Asimismo, los glicanos de precisión pueden fortalecer la función de barrera intestinal, reducir el riesgo del intestino permeable y la inflamación sistémica asociada.
Como conclusión, los glicanos de precisión representan una herramienta de gran potencial para la modulación de la microbiota, puesto que proporcionan un enfoque específico y eficiente para mejorar la salud intestinal. Al favorecer selectivamente los microorganismos beneficiosos e inhibir los nocivos, estos carbohidratos especializados pueden contribuir al mantenimiento de una microbiota equilibrada, lo cual mejora la salud y el bienestar en general.
Bortoluzzi et al., 2025 | Evaluación de Bióticos de Precisión (BP) basados en glicanos, en pollos de engorde sometidos a un desafío de enteritis necrótica (EN). | Mejora de la ganancia de peso corporal y del índice de conversión alimentaria. La mortalidad por EN se redujo del 5.5% al 0.5%. Aumento de las bacterias productoras de AGCC y de las vías metabólicas. Diversidad del microbioma restablecida. | Los Bióticos de Precisión (BP) aumentan la resiliencia y el desempeño del microbioma en condiciones de estrés entérico. |
Petranyi et al., 2025 | Suplementación con glicanos de precisión: Una estrategia para mejorar el desempeño y la salud intestinal en gallinas ponedoras, en entornos comerciales de alto estrés. | La suplementación mejoró la conversión alimentaria, aumentó la producción de huevos de los gallineros, redujo la mortalidad (especialmente durante episodios de amontonamiento y asfixia) y mejoró la salud intestinal (p.ej., aumentó el recuento de células caliciformes y redujo la disbiosis). El análisis de la microbiota señaló cambios significativos en la composición y diversidad microbiana intestinal, especialmente en las etapas tempranas y medias de la puesta. | El estudio destaca el potencial de los glicanos de precisión para favorecer el desempeño, la resiliencia y el bienestar en sistemas avícolas libres de antibióticos y con altos niveles de estrés. |
Bortoluzzi et al., 2024 | Evaluación de los efectos de los Bióticos de Precisión en pollos de engorde alimentados con dietas a base de maíz o trigo. | Mejora del consumo de alimento balanceado y de la conversión alimentaria ICA Reducción del ácido úrico en sangre. Aumento del IMPM y de la producción de AGCC. | Los Bióticos de Precisión (BP) mejoran la utilización de los nutrientes y la salud intestinal, en diferentes tipos de dietas. |
Petranyi et al., 2024 | Biótico de Precisión. Ensayo a largo plazo en gallinas ponedoras criadas en sistema free-range. | Aumento de la producción de huevos y reducción de la mortalidad. Aumento del recuento de células caliciformes y de la producción de mucina. Modulación de la microbiota a favor de los taxones beneficiosos. | Los glicanos de precisión favorecen el desempeño y el bienestar en los sistemas avícolas libres de antibióticos y con altos niveles de estrés. |
Lobo et al., 2024 | Estudio a escala comercial en pollos de engorde con suplementación de glicanos de precisión. | Mejora del crecimiento, ICA y resistencia a las enfermedades. Aumento de la microbiota beneficiosa y de la producción de AGCC. Mejora de la morfología del íleon y la salud hepática. | Los glicanos de precisión mejoran la salud intestinal y la resiliencia en entornos comerciales. |
Leone & Ferrante, 2023 | Revisión de prebióticos y bióticos de precisión como alternativa a los APCs.
| Los prebióticos mejoran la morfología intestinal y la inmunidad. Los Bióticos de Precisión (BP) reducen la excreción de nitrógeno y las emisiones de amoníaco. Desempeño uniforme y beneficios de bienestar | Los Bióticos de Precisión (BP) son alternativas sostenibles y eficaces a los APCs. |
Blokker et al., 2022 | Bióticos de Precisión (BP): efectos en la salud intestinal, en situaciones de desafío entérico.
| Mejora de la estructura de las vellosidades y de la densidad de células caliciformes. Modulación de genes relacionados con la inflamación y el transporte de nutrientes Equiparan el desempeño de antibióticos en ensayos comerciales. | Los Bióticos de Precisión favorecen la integridad intestinal y la modulación inmunitaria bajo estrés. |
Walsh et al.,2021 | Modulador metabólico del microbioma en múltiples ensayos. | Un metaanálisis de varios ensayos confirmó la eficacia continuada de un modulador del microbioma en la mejora del desempeño de crecimiento. | El modulador influyó en la expresión génica microbiana cecal, especialmente en las vías vinculadas a la síntesis de aminoácidos y al metabolismo energético, validando así su precisión funcional.
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Todos los estudios señalan un tema constante: los bióticos y los glicanos de precisión aportan mejoras específicas, reproducibles y sostenibles para la salud y el desempeño de las aves de corral. A diferencia de los probióticos o prebióticos tradicionales, estos compuestos modulan funciones microbianas específicas, lo cual deja como resultado:
Estos hallazgos respaldan la integración de los moduladores de precisión del microbioma en los sistemas de producción avícola, como parte de una estrategia para la era post antibióticos.
1. Bortoluzzi, C., Watson, M., Iuspa, M.A., et al. (2025). Precision biotics enhance growth performance in broiler chickens by selectively modifying their intestinal microbiome to better respond to enteric challenges. (Los bióticos de precisión mejoran el desempeño de crecimiento en pollos de engorde, al modificar selectivamente su microbioma intestinal para responder mejor a los desafíos entéricos). https://doi.org/10.1016/j.psj.2025.105454
2. Bortoluzzi, C., Ghanbari, M., Gonzales, J. C., Bohorquez, J. O., Paredes, R., Mauri, Y., Lozano-Poveda, C.A (2025). Precision Biotic as an effective replacement of hydrolyzed yeast and butyrate in antibiotic free diets of broiler chickens raised under field conditions. (Biótico de Precisión como sustituto eficaz de la levadura hidrolizada y el butirato en dietas libres de antibióticos para pollos de engorde criados en condiciones de campo). https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104664
3. Petranyi, F., Whitton, M.M., Lobo, E., et al. (2024). Precision glycan supplementation: A strategy to improve performance and intestinal health of laying hens in high-stress commercial environments. (Suplementación de glicanos de precisión: una estrategia para mejorar el desempeño y la salud intestinal de gallinas ponedoras criadas en entornos comerciales de alto estrés). Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 108, 1498–1509.DOI: 10.1111/jpn.13996.
4. Bortoluzzi, C., Segura-Wang, M., Aureli, R., Leduc, A., Iuspa, M.A., Cowieson, A.J. (2024). Supplementation of precision biotic leads to improved growth performance by modulating the microbiome of broiler chickens fed corn or wheat-based diets. (La suplementación de bióticos de precisión lleva a un mejor desempeño de crecimiento, al modular el microbioma de pollos de engorde alimentados con dietas a base de maíz o trigo). https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104451
5. Lobo, E., Bajagai, Y.S., Kayal, A., Ramirez, S., Nikolić, A., Valientes, R., & Stanley, D. (2024). Precision glycan supplementation improves gut microbiota diversity, performance, and disease outbreak resistance in broiler chickens. (La suplementación con glicanos de precisión mejora la diversidad intestinal, el desempeño y la resistencia a los brotes de enfermedades en pollos de engorde). Revista: Animals, 14(1), 32.DOI: 10.3390/ani14010032
6. Bortoluzzi, C., Tamburini, I., & Geremia, J. (2023). Microbiome modulation, microbiome protein metabolism index, and growth performance of broilers. (Modulación del microbioma, índice de metabolismo de proteínas del microbioma y desempeño de crecimiento de pollos de engorde). https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.102595
7. Leone, F., & Ferrante, V. (2023). Effects of prebiotics and precision biotics on performance, animal welfare and environmental impact: A review. (Efectos de los prebióticos y los bióticos de precisión en el desempeño, el bienestar animal y el impacto ambiental: una revisión) https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2023.165951
8. Blokker, B., Bortoluzzi, C., Iaconis, C., et al. (2022). Evaluation of a novel precision biotic on enterohepatic health markers and growth performance of broiler chickens under enteric challenge. (Evaluación de un nuevo biótico de precisión sobre los marcadores de salud enterohepática y el desempeño de crecimiento de pollos de engorde bajo desafío entérico). Revista: Animals, 12, 2502.DOI: 10.3390/ani12192502
9. Walsh, M.C., Jacquier, V., Schyns, G., Claypool, J., Tamburini, I., Blokker, B., Geremia, J.M. (2021). A novel microbiome metabolic modulator improves the growth performance of broiler chickens in multiple trials and modulates targeted energy and amino acid metabolic pathways in the cecal metagenome. (Un nuevo modulador metabólico del microbioma mejora el desempeño de crecimiento de pollos de engorde en múltiples ensayos y modula las vías metabólicas específicas de energía y aminoácidos en el metagenoma cecal). https://doi.org/10.1016/j.psj.2020.10.054
29 agosto 2025
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