Nutrición y Salud Animal
Gran parte del placer que nos proporcionan los alimentos proviene de su aspecto, por lo que el color de los ingredientes alimentarios es de suma importancia. Nuestros productos permiten que se logre una pigmentación muy precisa en la producción y suministro de yemas de huevo, aves y pescado.
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Los carotenoides juegan un rol importante en la alimentación animal. Son antioxidantes vitales y también precursores de la vitamina A.
Con todo, su función más importante en la avicultura y la acuacultura es su capacidad para mejorar el aspecto de productos como yemas de huevo, piel de pollo y carne de pescado.
Los niveles de carotenoides varían entre los ingredientes de los diferentes alimentos balanceados, y, a menos que las dietas de aves y peces reciban suplementos, el resultado será una variación en el aspecto de los productos alimenticios.
Nuestros aditivos carotenoides de la línea de productos CAROPHYLL® permiten que los productores suministren alimentos con el color y la pigmentación precisos, de manera fiable y constante. Combinamos nuestros productos de calidad, nuestra tecnología exclusiva de microesferas (beadlets) y nuestra vasta experiencia, con el fin de proporcionar un método ideal para mejorar la calidad del producto y aumentar la confianza del consumidor.
Los mercados avícolas locales reflejan diferentes conceptos en lo referente al tono perfecto de la piel de las aves. ¡Aproxímese a la perfección en su región y mantenga, al mismo tiempo, altos estándares de seguridad, consistencia y fiabilidad!
Todos los consumidores desean comprar aves con aspecto saludable, y el color es uno de los principales factores que se considera como indicador de salud y frescura. Pero, y el productor, ¿cómo asegura la pigmentación uniforme de la piel de las aves?
El color de la piel de las aves es el resultado de pigmentos naturales llamados carotenoides y su concentración puede variar en el organismo. Con todo, la suplementación adicional de carotenoides permite alcanzar el tono de piel deseado de manera consistente.
CAROPHYLL® Red 10% y CAROPHYLL® Yellow 10% son aditivos alimentarios para pollos de engorde que proporcionan un control muy preciso de la pigmentación de la piel.
La consistencia se logra mediante el uso de la paleta de colores BroilerFan™ para pollos, ofrecida por dsm-firmenich. Se trata de una herramienta comprobada y eficaz para asegurar la adición de la cantidad correcta de productos CAROPHYLL®, de modo a obtener el color deseado de piel en cada ave producida.
Los consumidores alrededor del mundo son cada vez más conscientes de la importancia de los alimentos saludables. Saben que una yema dorada significa que el huevo es fresco y la gallina saludable. Un buen manejo, la dieta correcta y el bienestar de los animales, todo ello combinado con los carotenoides de la línea CAROPHYLL®, proporcionan huevos con yemas que atraen e inspiran confianza en los consumidores de todo el mundo.
Todos tenemos nuestra propia noción sobre el color ‘adecuado’ de una yema de huevo, y eso varía de acuerdo con la ubicación geográfica, el contexto cultural y las tradiciones locales. También influye el uso culinario al que se destinan los huevos. Sin embargo, los consumidores en todo el mundo invariablemente reconocen que una yema dorada proviene de una gallina saludable, y solicitan yemas con un tono naranja más intenso.
El nivel de carotenoides es lo que determina el color de la yema de huevo. Complementar los carotenoides naturales con CAROPHYLL® Red y CAROPHYLL® Yellow de dsm-firmenich proporciona exactamente los niveles correctos de carotenoides para alcanzar el tono anaranjado que se desea. La suplementación de las dietas con CAROPHYLL® es completamente segura y proporciona una pigmentación uniforme del huevo. Aumenta también el estatus antioxidante del huevo, lo cual ayuda a conservar su frescura.
La herramienta YolkFan™ de dsm-firmenich es el estándar mundial para evaluar el color de la yema de huevo hace ya mucho tiempo. En 2016, la empresa respondió a un pedido surgido en los mercados asiáticos que solicitaban un estándar de colores más amplio, y se presentó un nuevo YolkFan™ con 16 paletas de colores, una más que en la versión anterior.
Los tonos del 1 al 15 son los mismos que en las versiones anteriores, pero se añadió un tono naranja más intenso al final del espectro para reflejar las necesidades de los mercados que buscan una yema con pigmentación más intensa.
La nueva paleta número 16 surgió como resultado de dos años de investigación de los científicos de dsm-firmenich. Se recreó toda la gama de colores, buscando la combinación correcta de rojos y amarillos que pudiera representar el 16 o color perfecto de una yema.
Las Directrices de dsm-firmenich para la pigmentación de la yema de huevo, publicadas en 2016, representan una fuente fiable de información científica. En condiciones ideales de salud y crianza de animales, dichas Directrices se pueden utilizar para alcanzar con precisión el color de yema deseado.
El color requerido se elige a partir de una gama de 16 tonos diferentes y la intensidad del tono determina la cantidad necesaria de cada carotenoide. Es necesario tener en cuenta la contribución de xantofila de los ingredientes del alimento balanceado y agregar la cantidad recomendada de CAROPHYLL® Red y CAROPHYLL® Yellow al alimento. El resultado es un color perfecto de la yema de huevo de forma constante, y eso es exactamente lo que el consumidor desea.
Lograr la pigmentación correcta en salmónidos, camarones y especies marinas es crucial para minimizar la pérdida de valor del producto a lo largo de la cadena de valor y satisfacer las demandas de los clientes. El color es un elemento visual clave para los consumidores finales y está asociado a la salud, la calidad y los productos de primera calidad. La astaxantina es el carotenoide más utilizado en la industria de la acuacultura. Desde mediados de los años ochenta, dsm-firmenich estableció el estándar de la industria para los carotenoides al liderar la innovación tanto para el desarrollo de productos como para la medición estandarizada del color en toda la cadena de valor a nivel mundial.
Carophyll® Pink es la opción preferida para la pigmentación uniforme de los salmónidos.
No todos los productos se encuentran disponibles en todos los mercados, ni tampoco se permiten todas las afirmaciones sobre los productos en todas las regiones (incluidos, pero sin limitarse a EE.UU. y Canadá).
