Em resumo

• As doenças representam uma ameaça significativa para a indústria da aquicultura moderna, afetando a produtividade e o bem-estar animal.
• As melhores práticas e o bem-estar animal na aquicultura priorizam a proteção dos animais contra infecções e doenças subsequentes.
• A presença de patógenos oportunistas na aquicultura cria um risco constante de surtos de doenças.
• Os patógenos bacterianos são uma das principais causas de doenças na aquicultura, impulsionando o uso de antibióticos. No entanto, infecções virais e parasitárias também levantam preocupações significativas.

Os custos ocultos da doença na aquicultura: além da mortalidade

O enfraquecimento da produtividade está ligado à redução da lucratividade. Embora o custo exato da doença seja desconhecido, é amplamente aceito que ela chegue a dezenas de bilhões de dólares todos os anos. A mortalidade é a perda de lucro mais óbvia, mas também existem muitos custos ocultos associados à doença, por exemplo:

• Diagnóstico e custos veterinários
• Medicamentos e tratamentos químicos
• Tempo e mão de obra
• Desempenho de crescimento perdido
• Perdas de ração e aumento da FCR
• Acesso ao mercado e reputação do consumidor

Práticas de aquicultura impulsionam a proliferação de patógenos

Práticas intensivas de aquicultura, como uso de antibióticos, desinfecção e até alimentação, podem favorecer a proliferação de bactérias patogênicas (Figura 2). Isso ocorre porque muitos patógenos são r-estrategistas, o que significa que eles têm altas taxas de crescimento, especialmente em ambientes não competitivos e podem dominar em condições instáveis. Pelo contrário, os estrategistas K, incluindo muitos probióticos, crescem mais devagar, mas dominam em condições estáveis. Isso significa que é necessário um plano de manejo de doenças durante todo o ciclo de produção. Isso deve incluir vigilância contínua de bactérias oportunistas e priorização de estratégias proativas para evitar surtos patogênicos ou medidas reativas, como antibióticos.

Fonte: Vadstein et al. 2018

Redução de antibióticos na aquicultura

Em consonância com outros setores de proteínas, os antibióticos têm sido tradicionalmente usados para tratar infecções bacterianas na aquicultura. No entanto, seu uso excessivo leva à resistência antimicrobiana e, consequentemente, a indústria tem muitas iniciativas para reduzir sua dependência, em favor da saúde preventiva. Por exemplo, além de atender ao critério do Aquaculture Stewardship Council (ASC), a Sustainable Shrimp Partnership (SSP) no Equador também espera que seus membros usem zero antibióticos. Da mesma forma, a Noruega aumentou seus volumes de produção de salmão, reduzindo o consumo de antibióticos em 99%. A indústria chilena de salmão também conseguiu reduzir o uso de antibióticos em 50% desde 2017, embora em menor grau. Em 2022, o salmão chileno relatou usar 458,6 g de antibióticos para cada tonelada de salmão do Atlântico produzida (CSARP, 2022).

Aditivos alimentares como ferramentas valiosas de gestão da saúde

As rações funcionais são uma parte importante de um programa robusto de gerenciamento de saúde, mas não há bala de prata. Consequentemente, múltiplos componentes ativos com modos de ação complementares devem ser explorados. Estes incluem, mas não estão limitados a:

• Inibição direta: Muitas bactérias probióticas, ácidos orgânicos e óleos essenciais afetam o crescimento e a sobrevivência de bactérias oportunistas.
• Exclusão competitiva: utilização de bactérias benéficas (probióticos) para competir com bactérias oportunistas por recursos muito necessários, por exemplo, nutrientes, locais de adesão.
• Danos na membrana: Os patógenos Gram-negativos têm uma camada mais externa de lipopolissacarídeo. Isso lhes dá maior resistência contra antimicrobianos e podem bombear substâncias indesejadas, como metabólitos antibióticos. A quebra dessa membrana causa estresse a bactéria, interrompendo a funcionalidade da membrana e reduzindo a virulência geral.
• Extinção de quorum: a detecção de quorum é um meio de comunicação bacteriana e está ligada à virulência do patógeno. O quórum quenching quebra esses canais, interrompendo a virulência e a formação de biofilme.
• Degradação de toxinas: as endotoxinas podem ser produzidas por diversos patógenos, que causam grandes danos ao animal. É o caso da Necrose Hepatopancreática Aguda AHPND (Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda), onde vários Vibrio spp. produzem toxinas pirAB que atacam o hepatopâncreas.

Salmão x Salmão com SRS

Septicemia rickettsial salmonídea (SRS) causada pelo agente etiológico Piscirickettsia salmonsis, tem sido a doença infecciosa mais importante na indústria chilena de salmão desde a década de 1980, custando >300 milhões de dólares por ano. Estima-se que >95% de todos os antibióticos usados no Chile são usados para tratar a SRS.

Em um estudo recente, Biotronic® Top3, um acidificante aprimorado foi capaz de reduzir significativamente a mortalidade do salmão do Atlântico após um desafio de coabitação de Piscirickettsia salmonsis de 65 dias (55,0 ± 7,9% vs 72,2 ± 13,9%, respectivamente; P = 0,0064). No mesmo estudo, calculou-se que o acidificante aprimorado foi capaz de reduzir a probabilidade de um evento de mortalidade em quase 40%.

Curiosamente, por meio de investigações in vitro, foi demonstrado que o acidificante aprimorado também foi capaz de reduzir a atividade da bomba de efluxo em patógenos, que é um mecanismo importante para a resistência antimicrobiana. Isso sugere que o Biotronic® também é uma ferramenta útil em rações medicamentosas, bem como na mitigação.

Tilápia x septicemia hemorrágica

Um estudo recente investigou os efeitos do Biotronic® na saúde e no desempenho da tilápia quando desafiada com Aeromonas hydrophila. Os juvenis de tilápia foram divididos em 12 tanques e alimentados com uma das quatro dietas. O grupo que recebeu Biotronic® apresentou melhores taxas de sobrevivência e melhor crescimento, particularmente em termos de taxa de conversão alimentar, em comparação com aqueles que receberam outros produtos de ácidos orgânicos. No geral, o estudo sugere que o Biotronic® pode contribuir para melhorar a saúde e a eficiência da produção da tilápia.

Figura 4: Sobrevivência de peixes alimentados com diferentes dietas, após um desafio de A. hydrophila de 20 dias. A tabela abaixo apresenta os dados de desempenho durante a fase de crescimento de oito semanas do estudo.

Camarão vs AHPND

Surtos de doenças podem perturbar o equilíbrio da microbiota intestinal no camarão, levando a uma perda de diversidade microbiana. A pesquisa sugere uma conexão entre essas interrupções e a gravidade da doença. Isso destaca a importância de um microbioma intestinal saudável para a resiliência do camarão. É em parte por isso que os probióticos estão ganhando força na aquicultura. Na criação de camarões, os probióticos podem ser usados na ração para apoiar a saúde intestinal e potencialmente melhorar a capacidade do animal de lidar com situações estressantes, e podem ser usados no tratamento de água para biorremediação.

No entanto, a doença ainda pode ocorrer e, desde sua identificação na China em 2009, a Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) tornou-se um problema global na indústria do camarão, com uma perda estimada de > 40 bilhões de dólares. Em um estudo recente, o AquaStar® GH demonstrou de maneira dose-dependente, após o camarão ter sido desafiado com Vibrio parahaemolyticus (imersão, 1 hora a 1,25 x 10⁶ UFC / ml). Na maior dosagem, 1,7 g/kg, foi observada uma melhora de 60% em relação ao controle (Figura 5).

Conclusão

Os patógenos são uma ameaça constante para o setor de aquicultura e um gargalo importante para o crescimento futuro. A indústria deve colaborar e inovar em conjunto, construindo parcerias em toda a cadeia de valor para desenvolver uma abordagem mais proativa ao gerenciamento de doenças, incluindo o uso de ração funcional. Isso tem benefícios duplos, melhorando a saúde, o bem-estar e a sobrevivência de nossos peixes e camarões, mas também uma estratégia fundamental para reduzir nossa dependência de antibióticos – para o bem das pessoas, do planeta e da rentabilidade.

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