应对您在减少食盐和味精使用方面面临的主要挑战
您需要一位合作伙伴，既能洞悉驱动消费者偏好的趋势，又懂得如何提供所需品质，从而帮助您打造具有差异化的产品。
减盐
少放点盐（和味精）！
您是否希望制作出更健康、更“有益健康”的食品，既要减少盐分、不含味精，又要确保美味的口感和质地丝毫不打折扣？那么，您来对地方了。
众所周知，注重健康的消费者比以往任何时候都更关注食品和饮料的成分。但要降低产品中的糖、钠和脂肪含量并非易事，需要扎实的科学知识和深厚的应用专业知识才能做到位。
凭借我们无与伦比的科学基础和涵盖行业领先解决方案的广泛产品组合，您可以两全其美——所有方案均由应用专家提供支持，确保不会对食品的感官吸引力产生负面影响。例如，借助TasteElements®等创新技术，我们将帮助您找到味精的替代方案，并在不影响风味的前提下实现减盐；而且所有这些都符合标签要求。
少放盐，味道一样
消费者希望两全其美：既希望食物中的钠含量更低，又不愿在美味和用餐体验上做出任何妥协。
更简洁的标签
随着消费者越来越仔细地查看产品标签，您需要减少配方中味精等人工添加剂的用量。
全球支持
贵公司的产品不仅需要符合全球各地的法律法规，还必须包含符合法规且能吸引消费者青睐的宣传语。
我们的解决方案
尽享健康美味！
借助我们的 TasteElements® 解决方案，您可以在不影响风味的前提下减少盐的用量，并简化产品标签。
其中包括一套盐类&鲜味工具包，内含种类最齐全的风味原料，可用于降低钠含量并打造“清洁标签”鲜味产品；此外还有 TASTECOMPASS®——我们的预测建模系统，可加速开发&并优化配方设计。
量身定制的风味与标签
我们不会仅依靠某一种原料来应对您的口味挑战。
正如画家使用调色板一样，我们的风味师也能运用种类最丰富的复合风味原料，打造出量身定制的风味体验——且不含钠和味精。
此外，无论您身在何处，我们的专家都能为您提供全方位的支持，内容涵盖营养建议、使用成本、产品声明以及相关功效宣称等各个方面。
理解口味
我们致力于咸味风味的创新——正因如此，我们在探索盐&的鲜味方面所开展的所有工作，都以我们的“味觉探索计划”为基础。
例如，通过采用基于受体的创新性高通量筛选技术，我们可以发现新一代具有重大影响的味觉分子——这些分子的研发既汲取了大自然的灵感，也融合了烹饪传统。
肉类替代品
现在，您可以在不添加盐的情况下，让植物肉的口感更佳。
我们的应用专家可与您通力合作，利用天然无盐的鲜味配料，提升您产品的风味、质地和营养价值，这些配料能赋予产品浓郁而复杂的风味，令味蕾倍感愉悦。
其中一个例子就是我们的 Maxavor® RYE LS 工艺风味剂，它专为在植物基替代品中以更低的盐含量提供纯正的传统鲜味而设计。
准备好减重了吗？
减少烘焙食品中的盐分
减少面包中的盐分可能会影响其风味、形状、体积和面包屑结构。正因如此，我们的专家巧妙运用烘焙酶的完美组合，在不影响这些功能特性的前提下实现这一目标。
减少咸味食品中的盐分
从汤品、小吃到高汤和蘸酱，您都可以制作出令人惊艳的咸味产品，同时减少盐和味精的用量——而且完全不含 在口味的正宗性和用餐体验上做出妥协。
减少肉类替代品中的盐分
我们的应用专家能够利用天然无盐的鲜味配料——这些配料能赋予产品浓郁而复杂的风味——从而提升您所生产的肉类替代品的口感、质地和营养价值。