Möchten Sie gesündere, „bessere“ Lebensmittel mit reduziertem Salzgehalt und ohne MSG herstellen – und das alles, ohne Abstriche beim köstlichen Geschmack und der Konsistenz zu machen? Na, dann bist du hier genau richtig.
Wir alle wissen, dass gesundheitsbewusste Verbraucher mehr denn je darauf achten, was in ihren Lebensmitteln und Getränken enthalten ist. Allerdings ist es nicht einfach, den Zucker-, Natrium- und Fettgehalt in Ihren Produkten zu senken, und es erfordert fundiertes wissenschaftliches Know-how sowie umfassende anwendungstechnische Fachkenntnisse, um dies erfolgreich umzusetzen.
Dank unserer unübertroffenen wissenschaftlichen Grundlage und unseres breiten Portfolios an branchenführenden Lösungen profitieren Sie vom Besten aus beiden Welten – und das alles mit Unterstützung von Anwendungsexperten, die sicherstellen, dass die sensorischen Eigenschaften Ihrer Lebensmittel nicht beeinträchtigt werden. Mit Innovationen wie TASTEELEMENTS® helfen wir Ihnen beispielsweise dabei, alternative Lösungen zu MSG zu finden und den Salzgehalt zu senken, ohne dabei Abstriche beim Geschmack zu machen – und das alles auf eine kennzeichnungsfreundliche Weise.
Sie brauchen einen Partner, der die Trends versteht, die die Vorlieben der Verbraucher beeinflussen, und der weiß, wie man die erforderlichen Eigenschaften bereitstellt, damit Sie sich von der Konkurrenz abhebende Produkte entwickeln können.
Die Verbraucher wollen das Beste aus beiden Welten: weniger Natrium in ihren Lebensmitteln, ohne dabei Abstriche beim Geschmack und beim Genuss zu machen.
Da die Verbraucher die Produktkennzeichnungen immer genauer unter die Lupe nehmen, müssen Sie den Anteil künstlicher Inhaltsstoffe wie MSG in Ihren Rezepturen reduzieren.
Ihre Produkte müssen weltweit den gesetzlichen Vorschriften entsprechen; sie müssen aber auch mit vorschriftsmäßigen Werbeaussagen versehen sein, die bei den Verbrauchern Anklang finden.
Mit unserer TASTEELEMENTS®-Lösung können Sie den Salzgehalt ohne Abstriche reduzieren und Ihre Kennzeichnung vereinfachen.
Dazu gehört ein „Salt&Umami Toolkit“ mit der breitesten Palette an Aromazutaten für die Natriumreduktion und „Clean-Label“-Umami sowie TASTECOMPASS® – unser prädiktives Modellierungssystem für eine beschleunigte Entwicklung& und ein optimales Rezepturdesign.
Wir verlassen uns nicht auf eine einzige Zutat, um Ihre geschmacklichen Herausforderungen zu meistern.
So wie ein Maler eine Farbpalette nutzt, können unsere Aromatiker aus einer breit gefächerten Auswahl an aufeinander abgestimmten Aromastoffen schöpfen, um maßgeschneiderte Geschmackserlebnisse zu kreieren – ganz ohne Natrium und MSG.
Darüber hinaus können unsere Experten Sie dann überall dabei unterstützen – von Ernährungsberatung und Betriebskosten bis hin zu Produktdeklarationen und entsprechenden Angaben.
Wir widmen uns der Innovation im Bereich herzhafter Geschmacksrichtungen – deshalb stützt sich unsere gesamte Arbeit zum Verständnis von Salz& und Umami auf unser „Taste Discovery Program“.
Mithilfe eines ausgeklügelten, rezeptorbasierten Hochdurchsatz-Screenings können wir beispielsweise die nächste Generation wirkungsvoller Geschmacksmoleküle identifizieren – inspiriert sowohl von der Natur als auch von kulinarischen Traditionen.
Jetzt können Sie bei Fleischalternativen einen besseren Geschmack erzielen – ganz ohne Salz.
Unsere Anwendungsexperten arbeiten gerne mit Ihnen zusammen, um Geschmack, Konsistenz und Nährwert Ihrer Produkte zu verbessern – mithilfe von natürlichen, salzfreien, herzhaften Zutaten, die intensive und komplexe Aromen verleihen, die den Gaumen erfreuen.
Ein Beispiel hierfür ist unser Maxavor™ RYE LS-Prozessaroma, das speziell dafür entwickelt wurde, in pflanzlichen Alternativen den vollen traditionellen Umami-Geschmack bei geringerem Salzgehalt zu bieten.
Eine Reduzierung des Salzgehalts im Brot kann sich auf Geschmack, Form, Volumen und Krümelstruktur auswirken. Aus diesem Grund setzen unsere Experten die perfekte Kombination aus Backenzymen ein, um dies ohne diese funktionellen D zu erreichen.
Von Suppen und Snacks bis hin zu Brühen und Dips – Sie können sensationelle herzhafte Produkte mit weniger Salz und MSG kreieren – und das alles ganz ohne Kompromisse bei der Geschmacksauthentizität und dem Esserlebnis.
Unsere Anwendungsexperten können den Geschmack, die Konsistenz und den Nährwert Ihrer Fleischalternativen verbessern, indem sie natürlich salzfreie, würzige Zutaten verwenden, die intensive und komplexe Aromen verleihen.