Você está procurando criar alimentos mais saudáveis e "melhores para você", com menos sal e sem MSG - e tudo isso sem comprometer o sabor e a textura deliciosos? Bem, você está no lugar certo.
Todos nós sabemos que os consumidores preocupados com a saúde estão mais atentos do que nunca ao que entra em seus alimentos e bebidas. No entanto, reduzir o açúcar, o sódio e a gordura em seus produtos não é fácil e requer um sólido conhecimento científico e uma profunda experiência em aplicações para que tudo dê certo.
Com a nossa base científica incomparável e o amplo portfólio de soluções líderes do setor, você pode ter o melhor dos dois mundos - tudo com o apoio de especialistas em aplicações que garantem que não haja impacto negativo no apelo sensorial dos alimentos. Por exemplo, com inovações como o TASTEELEMENTS®, nós o ajudaremos a encontrar soluções alternativas para o MSG e a reduzir o sal sem comprometer o sabor, tudo isso de uma forma que não prejudique o rótulo.
Você precisa de um parceiro que entenda as tendências que impulsionam a preferência do consumidor e saiba como fornecer as qualidades necessárias para ajudá-lo a criar produtos diferenciados.
Os consumidores querem o melhor dos dois mundos: menos sódio em seus alimentos, mas sem comprometer o sabor e a experiência de comer.
Você precisa reduzir a quantidade de ingredientes artificiais, como o MSG, em suas fórmulas, pois os consumidores estudam a rotulagem dos produtos com mais atenção.
Seus produtos precisam estar em conformidade com a legislação mundial, mas também devem apresentar declarações compatíveis que despertem a preferência do consumidor.
Com a nossa solução TASTEELEMENTS®, você pode reduzir o sal sem compromisso e simplificar sua rotulagem.
Isso inclui um kit de ferramentas de umami & contendo a mais ampla gama de ingredientes de sabor para redução de sódio e umami de rótulo limpo; além do TASTECOMPASS® - nosso sistema de modelagem preditiva para desenvolvimento acelerado & design de formulação ideal.
Não dependemos de um único ingrediente para enfrentar seus desafios de sabor.
Assim como um pintor usa uma paleta de cores, nossos aromatizadores podem empregar a mais ampla gama de ingredientes de aromas integrados para criar um desempenho de sabor personalizado - sem o sódio e o MSG.
Além disso, nossos especialistas podem ajudá-lo onde quer que você esteja, com tudo, desde orientação nutricional e custo de uso até declarações de produtos e alegações de suporte.
Dedicamo-nos à inovação do sabor salgado, e é por isso que todo o nosso trabalho de compreensão do sal & umami é sustentado pelo nosso Programa de Descoberta do Sabor
Por exemplo, usando uma engenhosa triagem de alto rendimento baseada em receptores, podemos identificar a próxima geração de moléculas de sabor de alto impacto, inspiradas na natureza e nas tradições culinárias.
Agora você pode obter um sabor melhor em alternativas de carne - sem o sal.
Nossos especialistas em aplicações podem trabalhar com você para melhorar o sabor, a textura e o valor nutricional de seus produtos usando ingredientes salgados naturalmente sem sal que conferem sabores intensos e complexos que agradam ao paladar.
Apenas um exemplo é o nosso sabor de processo Maxavor™ RYE LS, que foi projetado especificamente para oferecer umami tradicional completo com menos sal em alternativas à base de plantas.
A redução do sal no pão pode afetar o sabor, a forma, o volume e a estrutura do miolo. É por isso que nossos especialistas aplicam a sinfonia perfeita de enzimas de cozimento para conseguir isso sem esses problemas funcionais.
De sopas e lanches a caldos e molhos, você pode criar produtos saborosos e sensacionais com menos sal e MSG - tudo isso sem nenhum problema. comprometer a autenticidade do sabor e a experiência gastronômica.
Nossos especialistas em aplicações podem melhorar o sabor, a textura e o valor nutricional de suas alternativas de carne usando ingredientes salgados naturalmente sem sal que conferem sabores intensos e complexos.