소금 감소

소금(과 MSG)을 대기하세요!

소금을 줄이고 MSG가 없는 더 건강한, ‘더 좋은’ 음식을 만들고 싶으신가요? 맛과 질감을 타협하지 않고요. 그렇다면, 당신은 올바른 곳에 있습니다.

모두가 건강을 중시하는 소비자들이 음식과 음료에 들어가는 것에 대해 예전보다 더 많은 인식을 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 하지만 제품의 설탕, 나트륨, 지방을 줄이는 것은 쉽지 않으며, 이를 제대로 수행하기 위해서는 강력한 과학적 지식과 깊은 응용 전문성이 필요합니다.

우리의 독보적인 과학적 기반과 업계 선도적인 솔루션의 폭 넓은 포트폴리오 덕분에, 당신은 두 가지 세계의 장점을 모두 가질 수 있습니다 – 그리고 음식의 감각적인 매력을 부정적인 영향을 주지 않도록 보장하는 응용 전문가들이 지원합니다. 예를 들어, TASTEELEMENTS®와 같은 혁신을 통해 우리는 MSG에 대한 대체 솔루션을 찾는 것뿐만 아니라, 맛을 타협하지 않고 소금을 줄이는 것도 도와드릴 것입니다; 그리고 모두 라벨 친화적인 방식으로요.

 

소금 및 MSG 감소에 대한 주요 도전 과제 해결

소비자 선호를 이끄는 트렌드를 이해하고, 여러분이 차별화된 제품을 만들기 위해 필요한 품질을 제공하는 방법을 아는 파트너가 필요합니다.

덜한 소금, 같은 맛

소비자들은 두 가지 세계의 장점을 원합니다: 음식에서 나트륨은 줄이되, 뛰어난 맛과 식사 경험에 대한 타협은 없습니다.

깨끗한 라벨

소비자들이 제품 라벨을 더욱 세심하게 살펴보므로, 여러분의 포뮬레이션에서 MSG와 같은 인공 재료의 양을 줄여야 합니다.

글로벌 지원

여러분의 제품은 전 세계적으로 법규를 준수해야 하며; 소비자 선호를 이끄는 적합한 주장도 포함해야 합니다.

우리의 솔루션

맛의 건강한 즐거움!

우리의 TasteElements® 솔루션을 통해 우리는 타협 없이 소금을 줄이고 라벨링을 간소화할 수 있습니다.

여기에는 나트륨 감소와 클린 라벨 우마미를 위한 가장 폭넓은 맛 재료가 포함된 소금 & 우마미 툴킷이 포함되어 있으며, 그리고 TASTECOMPASS® - 최적의 포뮬레이션 디자인을 위한 가속 개발을 위한 우리의 예측 모델링 시스템입니다. &

 

맞춤형 맛과 라벨링

우리는 당신의 맛 문제를 해결하기 위해 어떤 단일 재료에도 의존하지 않습니다. 

화가가 색상 팔레트를 사용하는 것처럼, 우리의 맛 전문가들은 나트륨과 MSG 없이 맞춤형 맛 성능을 창출하기 위해 가장 폭넓은 통합 맛 재료를 사용할 수 있습니다.

더 나아가, 우리의 전문가들은 영양 조언과 사용 비용에서 제품 선언 및 지원 주장에 이르기까지 당신이 어디에 있든 지원할 수 있습니다. 

맛 이해하기

우리는 감칠맛 혁신에 전념하고 있습니다 - 그래서 모든 소금 & 우마미를 이해하기 위한 우리의 작업은 Taste Discovery Program에 의해 뒷받침됩니다.

예를 들어, 독창적인 수용체 기반의 고속 스크리닝을 사용함으로써 우리는 자연과 요리 전통에서 영감을 받아 다음 세대의 강력한 맛 분자를 식별할 수 있습니다.

 

고기 대체물

이제 고기 대체물에서 소금 없이 더 나은 풍미를 얻을 수 있습니다.

우리의 응용 전문가들은 여러분과 함께 작업하여 강렬하고 복잡한 풍미를 부여하는 자연적으로 소금이 없는 감칠맛 재료를 사용하여 여러분의 제품의 맛, 질감 및 영양 가치를 향상시킬 수 있습니다. 

하나의 예로, 고기 대체물에서 소금을 덜 사용하면서도 전통적인 감칠맛을 완벽하게 제공하도록 특별히 설계된 우리의 Maxavor® RYE LS 공정 향이 있습니다. 

줄일 준비가 되셨습니까?

구운 제품의 소금을 줄이십시오

빵의 소금을 줄이면 맛, 형태, 부피 및 크러스트 구조에 영향을 줄 수 있습니다. 그래서 우리의 전문가들은 이러한 기능성 d없이 이를 달성하기 위해 완벽한 베이킹 효소의 심포니를 적용합니다.

짭짤한 제품의 소금을 줄이십시오

수프와 간식에서 부용과 디핑 소스에 이르기까지, 소금과 MSG를 줄여도 모두 맛의 진정성과 식사 경험을 저하시키지 않고 환상적인 인기 매운 제품을 만들 수 있습니다. 맛의 진정성과 식사 경험에 대한 타협 없이

대체 육제품의 소금을 줄이세요

우리의 응용 전문가들은 강렬하고 복합적인 맛을 부여하는 자연적으로 소금이 없는 짭짤한 재료를 사용하여 당신의 육류 대체품의 맛, 질감 및 영양 가치를 향상시킬 수 있습니다.

우리가 어떻게 도와드릴 수 있을까요?

우리의 제품이나 솔루션에 관심이 있으신가요? 우리의 전문가와 연결하여 더 많은 정보를 얻고 샘플을 요청하거나 새로운 프로젝트를 시작하세요.

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