Transformando o cenário da nutrição

Resumo

• Um conselho editorial liderado pela dsm-firmenich e pela Sight and Life Foundation lançou um novo livro, Good Nutrition (Boa Nutrição)
• O livro examina os desafios comuns da nutrição em todo o mundo, as causas e as estratégias e métodos que podem criar uma mudança positiva

Um conselho editorial liderado pela dsm-firmenich e pela Sight and Life Foundation lançou um novo livro, Good Nutrition: Perspectives for the 21st Century (Boa Nutrição: Perspectivas para o Século XXI), para fornecer as mais recentes percepções sobre os desafios da nutrição que agora são comuns a todas as sociedades do mundo. As três primeiras seções do livro definem o cenário da nutrição em todo o mundo e consideram os fatores econômicos da desnutrição, delineando as diferentes maneiras pelas quais os sistemas alimentares do mundo podem se tornar mais sustentáveis. O capítulo quatro concentra-se nos métodos que podem ajudar a garantir o bem-estar nutricional e a combater a desnutrição. A quinta e última seção do livro apresenta uma série de soluções comprovadas que têm o poder de gerar mudanças positivas. 

Preparando o caminho para melhorar a saúde da população 

O professor Michael Gibney e a Dra. Marianne Walsh, ambos da University College Dublin, juntamente com Jo Goossens, em nome do Consórcio Food4Me, argumentam que um dos maiores desafios enfrentados pela nutrição global é como mudar os padrões de alimentação e comportamento para produzir uma saúde melhor em qualquer indivíduo e alcançar hábitos duradouros que sejam benéficos para a saúde. A nutrição personalizada desse tipo representa uma oportunidade de alcançar a saúde ideal e apoiará a autorrealização, tanto no âmbito da saúde quanto fora dele. 

Acesso a dietas ricas em nutrientes para todos 

Com frequência, as necessidades de nutrientes não são atendidas devido à disponibilidade limitada e ao preço acessível de dietas adequadamente diversificadas, que incluem alimentos de origem vegetal, animal e fortificados, explicam Saskia de Pee, Lynnda Kiess, Regina Moench-Pfanner e Martin Bloem, todos do Programa Mundial de Alimentos. Já existe uma grande quantidade de evidências sobre a necessidade de atender às necessidades de nutrientes e como fazê-lo. No entanto, eles argumentam que é preciso coletar mais informações que analisem o impacto da combinação de intervenções específicas e sensíveis aos nutrientes. O professor Peter Weber, da Universidade de Stuttgart-Hohenheim, continua demonstrando como o acesso a uma dieta nutritiva não é um problema apenas dos grupos de baixa renda. Um conjunto cada vez maior de evidências indica que existem deficiências de micronutrientes no mundo desenvolvido, bem como no mundo em desenvolvimento. O professor Weber conclui que o mesmo nível de atenção que atualmente é dado à supernutrição no mundo desenvolvido deve ser dado à subnutrição e que as mudanças apropriadas devem ser feitas nas políticas e nos programas de saúde pública.

Intervenções específicas de nutrição e sensíveis à nutrição 

Tom Arnold, recentemente aposentado como coordenador interino do Movimento Scaling Up Nutrition (SUN), discute como o combate à desnutrição é um desafio multifacetado que requer uma parceria genuína impulsionada por uma liderança apaixonada nos níveis mais altos. Ele argumenta que derrotar a desnutrição é o novo normal e que os países do SUN estão provando que alianças que compreendem setores críticos e partes interessadas comprometidas podem transformar a nutrição. 

Boa governança e fornecimento de boa nutrição 

Diversos fatores contribuem para uma governança eficaz, incluindo liderança, defesa, estrutura legal, envolvimento das partes interessadas e compromisso duradouro. A professora Eileen Kennedy, da Tufts University, e o Dr. Habtamu Fekadu, da Save the Children, explicam como a boa governança é essencial para o desenvolvimento e a implementação de políticas e programas eficazes. Os autores concluem que uma boa liderança em todos os níveis é um pré-requisito para sustentar o ímpeto de campanhas de nutrição eficazes. 

Medição para o sucesso 

Atualmente, a maioria dos países não está no caminho certo para atingir as metas globais de nutrição acordadas pela Assembleia Mundial da Saúde em 2013. Maria Elena D. Jefferds e o Professor Rafael Flores-Ayala, ambos do Centro de Controle e Prevenção de Doenças, apresentam suas ideias sobre as várias estruturas existentes para orientar o desenvolvimento, a implementação e a avaliação de programas e sistemas de nutrição. 

O papel fundamental da segurança dos alimentos 

O Dr. Dave Crean, da Mars, Incorporated, e o Dr. Amare Ayalew, da Partnership for Aflatoxin Control in Africa, discutem como as cadeias globais de suprimento de alimentos de hoje tornam o cenário da segurança alimentar mais complexo e desafiador do que nunca. O gerenciamento da segurança alimentar não acompanhou esse desenvolvimento e, sem alimentos seguros, o mundo não alcançará a segurança alimentar global e a melhoria da nutrição. É necessária a colaboração entre todas as partes interessadas para alavancar o conhecimento correto sobre segurança alimentar, os métodos de gerenciamento de riscos e as intervenções em toda a cadeia global de suprimento de alimentos.

Colocando em prática os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável 

&O Dr. Achim Dobermann, da Rothamsted Research, deixa claro que os novos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODSs) e suas metas fornecem uma estrutura para que todos os países desenvolvam roteiros para o desenvolvimento sustentável em todas as suas dimensões. Serão necessárias mudanças transformadoras na forma como os alimentos são produzidos, processados e consumidos para atender a várias necessidades. O Dr. Dobermann argumenta que, para garantir que inovações revolucionárias sejam desenvolvidas e amplamente acessíveis a todos os agricultores, os sistemas agroalimentares precisarão ser gerenciados com maior precisão e será necessário um investimento de longo prazo em pesquisa e desenvolvimento públicos.

As percepções fornecidas em Good Nutrition: Perspectives for the 21st Century destacam a variedade de desafios nutricionais enfrentados por diferentes regiões do mundo e os contrastes e pontos em comum entre as sociedades. O livro apresenta o argumento de que os argumentos a favor de uma boa nutrição para todas as pessoas, em todas as partes do mundo e ao longo de todo o ciclo de vida, estão cada vez mais fortes e descreve claramente as ações que precisam ser tomadas em todo o mundo para atingir os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) das Nações Unidas.