19 dezembro 2024
Sentindo o sabor
Os consumidores não querem apenas um sabor excelente; eles estão cada vez mais em busca de novos sabores e combinações de sabores ousados.
Padaria, Bares e Confeitaria
Inovação? Está incorporada
Procurando aquela sensação perfeita de recém-assado? Quer melhorar o sabor e maximizar o desempenho dos produtos assados? Esforçando-se para reduzir açúcar, sal, acrilamida, aditivos, emulsificantes e glúten em suas receitas? Ansioso para prolongar a vida útil e obter mais de suas matérias-primas? Precisa incluir mais nutrientes em seus produtos?
Se você pode assar, nós podemos ajudá-lo a melhorar – em tudo, desde pães, bolos e tortilhas até barras nutritivas e produtos de panificação finos. Oferecemos uma família comprovada de enzimas para panificação, aromas e ferramentas de modulação de sabor, sistemas de conservação e soluções de fortificação – tudo projetado para atingir o ponto ideal com os consumidores.
Nossos especialistas podem aprimorar as propriedades sensoriais dos seus produtos assados – por exemplo, com sabores indulgentes de baunilha, marrom e laticínios que duram por muito tempo e combinam com nossas soluções de textura para uma sensação perfeita na boca. Mas também podemos trabalhar com você para maximizar sua lucratividade por meio de tecnologias que reduzem custos – por exemplo, otimizando o uso de cacau e baunilha em suas receitas.
Enfrentando seus principais desafios em produtos assados
Para ter sucesso na área de padaria, bares e confeitaria, você precisa de um parceiro que entenda as tendências que impulsionam as preferências dos consumidores e saiba como oferecer as qualidades necessárias para ajudá-lo a criar produtos assados diferenciados.
A sensação de comida caseira
Atender à demanda por produtos assados que parecem frescos e caseiros; desde pães fofos até barras nutritivas e macias.
Mais fresco por mais tempo
Criar produtos assados que permanecem frescos por mais tempo e ajudam os consumidores a evitar o desperdício de alimentos.
Menos é mais
Reduzir a gordura, o açúcar e o sal em produtos assados – sem comprometer o sabor e a textura.
Rótulos mais limpos
Reduzir e substituir ingredientes artificiais, como emulsificantes (bem como acrilamida), em produtos assados por alternativas mais saudáveis e de alto desempenho.
Fortificação
Incorporar nutrientes como ômega-3 e vitamina D em produtos assados que atraem consumidores preocupados com a saúde.
Nosso portfólio para padarias, bares e confeitarias
Barras e cereais
De barras indulgentes a cereais nutritivos, temos os ingredientes, as soluções e a experiência para otimizar o sabor, o aroma, a textura e o perfil nutricional dos seus produtos.
Biscoitos e bolachas
Sabor e textura excepcionais sempre serão essenciais para criar biscoitos e bolachas deliciosos. Podemos ajudá-lo a alcançar isso, com rótulos mais limpos e maior eficiência na produção.
Pão e pães especiais
Você está se esforçando para criar um pão fresco e macio, com aquela sensação de recém-assado que os consumidores adoram? Nossas enzimas podem ajudá-lo a oferecer tudo isso de uma forma mais saudável e econômica.
Bolos e misturas para bolos
Quer criar aquela sensação e sabor deliciosos de bolo acabado de sair do forno que os amantes de bolos exigem? Ajudamos você a melhorar a qualidade sensorial com maior vida útil e produção mais consistente.
Confeitaria
Para os consumidores que apreciam doces, ajudamos você a criar confeitos indulgentes com sabor vibrante, textura personalizada, cores vibrantes e vida útil mais longa – com ingredientes adequados para rótulos.
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