디에스엠퍼메니쉬의 관점에서 본 ‘몸속 활용법’, 생체이용률(Bioavailability)

최근 건강에 대한 관심이 높아지면서, 단순히 “무엇을 먹는가”를 넘어 “섭취한 영양소가 실제로 체내에서 어떻게 작동하는가”에 대한 관심도 함께 증가하고 있습니다.

충분한 영양소를 섭취하고 있음에도 불구하고 영양 부족이나 컨디션 저하를 반복적으로 경험한다면, 영양을 바라보는 기준을 다시 점검할 필요가 있습니다.

이와 관련해 주목해야 할 개념이 바로 생체이용률(Bioavailability) 입니다.

생체이용률의 정의

생체이용률이란 섭취한 영양소가 단순히 체내로 들어오는 단계를 넘어, 실제로 흡수되어 신체 기능에 활용되는 정도를 의미합니다[1].

즉, 영양소가 ‘섭취’에서 끝나는 것이 아니라 ‘체내에서 기능을 수행하는 단계’까지 이어지는지를 평가하는 개념입니다.

그동안 영양은 섭취량이나 권장량과 같은 수치를 중심으로 판단되어 왔습니다. 그러나 개인별 체내 반응의 차이를 고려하면, 단순한 섭취량만으로는 실제 영양 상태를 충분히 설명하기 어렵습니다.

이러한 점에서 ‘얼마나 섭취했는가’보다 ‘얼마나 체내에서 활용되었는가’가 중요한 기준이 됩니다.

생체이용률 관점에서 본 미량영양소 연구

국제 영양 학술지 Frontiers in Nutrition에는 미량영양소(micronutrients) 결핍 문제를 생체이용률 관점에서 재해석한 리뷰 논문이 게재되었습니다[2].

이 연구는 150년 이상 축적된 영양 과학 연구 역량을 보유한 글로벌 영양·건강·뷰티 기업 디에스엠퍼메니쉬 연구진이 주도해 발표한 것으로, 영양을 단순한 섭취량 중심이 아닌 체내 활용 관점에서 바라볼 필요성을 제시합니다.

Frontiers in Nutrition은 영양학 분야에서 국제적으로 높은 신뢰를 받는 학술지로, 엄격한 동료 심사(peer review)를 거쳐 과학적 타당성과 학문적 가치를 검증받은 연구를 게재합니다[3].

이번 리뷰 연구는 영양의 효과가 단순한 섭취량만으로 결정되지 않는다는 점을 과학적으로 설명하고 있습니다.

비타민과 미네랄의 체내 활용도는

• 영양소의 종류와 화학적 형태
• 함께 섭취한 식품 구성(food matrix)
• 개인의 연령, 생리적 상태, 질환 여부
• 장 건강 및 장내미생물 환경

등 다양한 요인에 의해 달라질 수 있습니다.

따라서 영양을 ‘섭취량’ 중심이 아닌, ‘흡수와 활용’의 관점에서 평가하는 접근이 필요합니다.

디에스엠퍼메니쉬는 이번 리뷰 논문을 통해 영양제·식품 강화 전략, 제형 기술 개선, 흡수를 방해하는 요인 관리, 개인 차이를 고려한 접근이 향후 영양 설계와 공중보건 전략에서 중요한 요소임을 제시하고 있습니다.

미량영양소의 생체이용가능성은 식이 요인(영양소의 형태, 식품 매트릭스, 섭취량)과 숙주 요인(생애주기, 생리·질환 상태, 장내미생물)에 의해 크게 좌우되며, 단순 섭취량만으로는 실제 영양 상태를 설명하기 어렵다는 점이 강조됩니다.

1. 섭취량만으로 판단하기 어려운 영양 상태

연구진은 전 세계적인 미량영양소 결핍 현상이 단순한 ‘섭취 부족’만으로 설명되지 않는다고 지적합니다.

겉으로 보기에 충분히 섭취하고 있는 경우에도, 실제 체내에서 기대만큼 활용되지 않는 상황이 발생할 수 있기 때문입니다.

2. ‘섭취하는 영양’과 ‘활용되는 영양’의 차이

연구에 따르면 동일한 영양소를 섭취하더라도 모든 사람에게 동일한 결과가 나타나는 것은 아닙니다.

신체 상태, 연령, 생활 환경, 개인별 생리적 차이에 따라 체내 반응은 달라질 수 있습니다.

따라서 단순히 섭취량을 늘리는 접근보다는, 영양소가 체내에 효율적으로 전달되고 활용될 수 있도록 설계하는 정교한 기술과 개인 특성을 고려한 과학적 접근이 병행되어야 합니다.

영양은 ‘섭취하는 순간’이 아니라, 섭취 이후 체내에서 어떻게 활용되는지까지 함께 고려해야 합니다.

생체이용률(bioavailability)은 영양을 “얼마나 섭취했는가”가 아닌 “체내에서 어떻게 작동하고 활용되는가”의 관점에서 바라보게 합니다.

디에스엠퍼메니쉬는 영양을 단순한 성분의 집합이 아니라, 과학적으로 이해하고 설계해야 할 하나의 시스템으로 접근하고 있습니다.

그리하여 전 세계 연구자들과 함께 축적되는 과학적 근거를 기반으로, 영양을 평가하는 기준과 방향성을 선제적으로 제시하며 영양 과학의 표준을 발전시키고자 합니다.

보다 자세한 내용은 디에스엠퍼메니쉬 블로그 채널을 통해 확인하실 수 있습니다.