즐거움을 선사하는 맛을 창조하는 기술

가장 까다로운 제형 과제 해결

오늘날 소비자들은 더 많은 것을 요구합니다: 진정성 있는 풍미, 더 깨끗한 라벨, 더 나은 영양, 이 모든 것을 음식의 즐거움을 희생하지 않고서도 말입니다. 우리는 그 간극을 메웁니다.

촉촉함과 깊이의 회복

저염 또는 맞춤형 제형에서 발생하는 풍미 손실을 극복하여, 풍부하고 진정성 있는 풍미와 깊은 감칠맛을 구현합니다.

최적의 식감과 안정성 완성

다양한 응용 분야의 화학 조성에서, 단백질의 "아삭함"부터 수프의 바디감까지, 이취와 구조적 불안정을 제거합니다.

건강과 맛의 균형

소비자가 사랑하는 감각적 기준을 유지하면서 클린 라벨 표기와 나트륨 저감의 복잡성을 헤쳐 나갑니다.

가치 및 성능 최적화

지능적인 재조합과 높은 효율의 기술, 예를 들어 우마미 시그니처와 자연동일 솔루션을 통해 프리미엄 감각 경험을 모든 가격대에서 유지할 수 있도록 보장합니다.

왜 dsm-firmenich와 파트너십을 맺어야 할까요?

글로벌 요리 감각과 세계 최고 수준의 과학 및 창의력을 결합해 시장 출시 속도를 높여드립니다.

요리 & 소비자 인사이트

전 세계 트렌드를 해독해 다음 대세 풍미 욕구를 찾아내고 이를 현지 소비자 선호에 맞게 조정합니다.

생명공학 & 발효

더 깊은 맛의 복합성과 더 깨끗한 라벨을 위해 천연 분자를 식별하고 합성하며, 수율을 높이고 폐기물을 줄이며 건강상의 이점을 제공합니다.

첨단 디지털 도구

개발 복잡성을 줄이기 위해 예측적 배합과 데이터 과학을 활용합니다.

셰프 주도 공동 창출

글로벌 애플리케이션 랩에서 프로토타이핑하여 "아이디어"에서 "시장 출시 준비 단계"까지 더 빠르게 나아갑니다.