Press release

11월 24, 2022

DSM, 주요 알레르기 유발 물질이 없는 완전 식물성 단백질, Vertis™ CanolaPRO® 출시 발표

과학을 기반으로 하는 글로벌 기업 Royal DSM은 오늘 고품질 카놀라 단백질 분리물인 Vertis™ CanolaPRO®를 출시한다고 발표했습니다.

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델프트(네덜란드), 오전 10시 CET, 2022년 11월 24일

과학을 기반으로 하는 글로벌 기업 Royal DSM은 오늘 고품질 카놀라 단백질 분리물인 Vertis™ CanolaPRO® 를 출시한다고 발표했습니다. 이 이정표는 카놀라 씨앗에서 건강한 단백질을 추출하고 식품 산업을 위해 대규모로 생산하기 위해 DSM에서 10년 이상 연구 개발한 결과입니다. 유채씨로도 알려진 카놀라 씨앗은 건강에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 함유한 세계에서 몇 안 되는 완전 단백질 식물 공급원 중 하나입니다. 식음료 생산업체는 Vertis™ 카놀라프로®를 통해 완전한 단백질을 제공하고 주요 알레르기 유발 물질이 없는 식물 기반 제품을 개발할 수 있습니다.

주요 시장에서 약 30%의 소비자가 플렉시테리언으로 분류되지만, 모든 식물성 제품 소비자가 시중에 나와 있는 옵션에 만족하는 것은 아니며 일부는 맛, 식감 또는 건강 측면에서 부족하다고 인식하고 있습니다.1 특히 소비자들은 구매하는 식물성 식품 및 음료의 라벨을 면밀히 검토하고 고품질 완전 단백질이 함유된 제품을 찾고 있습니다. "미국 소비자들이 식물성 제품을 구매할 때 가장 많이 찾는 속성은 '좋은 단백질 공급원'입니다.2 동시에 소비자들은 대두, 글루텐, 유제품과 같은 주요 알레르기 유발 식품을 피하고 있으며, 작년에 미국 소비자의 40%가 알레르기 또는 과민증 관련 라벨이 부착된 식품을 구매한 경험이 있다고 답했습니다.3

버티스™ 카놀라프로® ( )는 식물성 식품 및 음료의 단백질 수치를 높이고 주요 알레르기 유발 물질을 포함하지 않습니다. 단백질 혼합 전략의 일환으로 사용할 경우, Vertis™ 카놀라프로®는 콩과 식물과 곡물의 단백질을 매우 보완하며 필수 아미노산의 부족한 부분을 채워줍니다. 버티스™ 카놀라프로®는 단백질 소화율 보정 아미노산 점수(PDCAAS)가 1로 대두나 유청과 동등하며 소화율 점수(DIAAS ≥ 100)도 높습니다. VertisTM CanolaPRO®의 기능적 이점은 육류 및 생선 대체 식품의 씹는 맛과 식감을 개선하고 유제품 대체 식품 및 기능성 영양 제품에서 더 부드러운 식감을 만들어 줍니다.

지속 가능성은 Vertis 생산의 핵심입니다TM CanolaPRO®. 카놀라유/유채씨유 생산의 부산물인 카놀라유박으로 생산됩니다. 이 성분은 탄소 발자국이 적고4 생산에 추가적인 경작지가 필요하지 않습니다. VertisTM CanolaPRO®는 최소한의 물 사용, 저온, 용매를 사용하지 않는 독점적인 공정으로 생산됩니다. VertisTM 카놀라프로®는 프랑스에 본사를 둔 식물성 오일 및 단백질 분야의 선도적인 가공 및 금융업체인 Avril Group과의 합작 투자로 디에프에 새로 건설된 시설에서 생산됩니다.

"우리는 영양가 있고 맛있으며 지속 가능한 식물성 식품 및 음료에 대한 수요를 해결하는 데 도움이 되는 Vertis™ CanolaPRO®를 시장에 출시하게 되어 매우 자랑스럽게 생각합니다,"라고 DSM의 식품 & 음료 부문 총괄 부사장 패트릭 닐스(Patrick Niels)가 말합니다. "DSM은 식음료 업계의 고객과 협력하여 사람과 지구 모두에 도움이 되는 훌륭한 제품을 생산하기 위해 노력하고 있습니다. 콩과 식물 기반 제품과 함께 Vertis™ 카놀라프로®를 출시함으로써 우리는 건강하고 지속 가능한 식물 단백질의 선도적인 포트폴리오를 구축하여 식물 기반 시장의 혁신 파트너로서 입지를 더욱 강화할 수 있게 되었습니다."

DSM, Vertis™ 식물 단백질의 새로운 브랜드 포지셔닝 공개

VertisTM CanolaPRO®의 출시와 함께 DSM은 Vertis™ 식물 단백질 포트폴리오의 차별화된 포지셔닝과 캠페인을 공개합니다. 이 포트폴리오에는 완두콩과 파바 콩을 기반으로 한 식물성 단백질 농축액과 질감이 있는 식물성 단백질이 포함되어 있으며, DSM은 2021년에 베스트콘 밀링을 인수하여 더욱 혁신적인 단백질과 솔루션을 개발 중입니다.

VertisTM 식물 단백질은 고품질의 지속 가능한 식물 단백질을 위한 시장의 대안을 제시합니다. DSM의 독보적인 과학적 기반, 응용 전문성 및 혁신, 식물성 제품을 위한 광범위한 맛, 질감 및 건강 솔루션과 함께 Vertis™ 식물 단백질 포트폴리오는 제품, 사람 및 지구에 영향을 미치는 식물성 식음료 개발을 위한 엔드투엔드 파트너로서 시장을 선도할 수 있게 해줍니다.

Vertis™ 식물 단백질의 판매는 2030년까지 영양가 있고 맛있으며 지속 가능한 식물 기반 식음료의 원료와 솔루션을 1억 5천만 명에게 제공하겠다는 DSM의 노력에 기여할 것입니다. 작년에 DSM은 식량 생산 및 소비와 관련된 사회적, 환경적 문제를 해결하기 위해 동물성 단백질의 지속 가능한 생산을 지원하겠다는 약속을 포함하여 이 약속과 기타 정량화 가능한 식품 시스템 약속을 발표했습니다.

참조

  1. 유로모니터, 식물성 식단을 이끄는 원동력, 2019년 6월
  2. 2022 식품 및 건강 설문조사, 국제 식품 정보 위원회
  3. Ibid.
  4. CO2 CanolaPRO® 의 탄소 발자국은 단백질 1kg당 3.8kg CO2 입니다.
자세한 정보
바르샤 랄라


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DSM Food & 음료
+ 31 6 1118 6196

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