Antes um substituto ruim, a qualidade e a conveniência dos análogos da carne evoluíram de tal forma que pode ser difícil distinguir o produto à base de plantas do produto real - causando um aumento explosivo na popularidade. Mas os consumidores já começaram a perguntar o que vem a seguir, além de imitar a carne? Surpreendentemente, a resposta não é o que estamos fazendo a seguir, mas como estamos fazendo o que vem a seguir.
Se esperamos que os consumidores transformem suas dietas, é hora de encontrar maneiras inovadoras de criar alimentos saborosos, nutritivos e divertidos que sejam bons para você e para o planeta. Desafio aceito!
Os consumidores expressaram preocupação com a quantidade de processamento necessária para passar de uma ervilha a um produto como um hambúrguer à base de vegetais, chegando ao ponto de acreditar que qualquer coisa que tenha um gosto bom deve ser "ultraprocessada", o que afeta sua disposição de comprar. Entendemos esse desejo por ingredientes simples e reconhecíveis em produtos criados com técnicas de cozimento familiares que você usaria em sua cozinha. Nossos conceitos surpreendem e encantam graças à criatividade de nossos chefs, inspirando-se em tradições culinárias centenárias de todo o mundo para expor o verdadeiro potencial de cada ingrediente.
A palavra dos nutricionistas sobre a importância de frutas e verduras em sua dieta diária? Certifique-se de que você consuma as cinco por dia e coma uma variedade de cores. Nossos chefs usam leguminosas, grãos e verduras minimamente processados e que você encontraria no armário da cozinha e os tornam deliciosos.
Para criar os alimentos do futuro, precisamos olhar para o passado. Estamos integrando o rico patrimônio culinário de culturas de todo o mundo em combinação com um profundo conhecimento das preferências dos consumidores locais para obter perfis de sabor enraizados na tradição, mas reinventados para o futuro.
Parte de nossa abordagem de design thinking começa com a análise do design do produto, da fazenda ao garfo, para entender as implicações dos ingredientes que precisaríamos adquirir. Desde a fonte de proteína até os ingredientes saborosos, o aumento da biodiversidade é fundamental para a abordagem de nossos chefs.
