4 September 2025
News
oktober 11, 2024
Cheddar kaas is een van 's werelds favoriete kazen. Het is zelfs de belangrijkste kaas in het Verenigd Koninkrijk, goed voor 68% van de totale hoeveelheid kaas die in het land wordt geproduceerd. En het is een topkeuze in de VS, waar de consumptie van deze Amerikaanse kaas snel is gestegen sinds de pandemie1.
Van het Verenigd Koninkrijk tot de Verenigde Staten en Azië-Pacific is cheddarkaas hard op weg naar substantiële groei. De wereldwijde markt voor cheddarkaas zal naar schatting 133 miljoen dollar bereiken in 2030, wat neerkomt op een CAGR van 6,8%2. Voldoen aan deze uitzonderlijke vraag is gemakkelijker gezegd dan gedaan, vooral wanneer de groei van het melkaanbod relatief vlak is.
Alle juiste noten raken kan een echte uitdaging zijn bij het maken van de perfecte cheddarkaas. De smaak, textuur en functionaliteit moeten goed zijn tijdens de houdbaarheidsperiode en bovendien moeten cheddarproducenten de vraag bijhouden met een krap aanbod.
Gelukkig kunnen de kaasexperts van dsm-firmenich helpen. Kaasoplossingen van dsm-firmenich, bestaande uit coagulerende enzymen, culturen en hulpculturen, helpen producenten van cheddarkaas om meer kaas te produceren, duurzamer te werken en de heerlijke smaak en textuur van hun cheddar te behouden.
Wil je meer weten over hoe jij hetzelfde kunt doen? Download onze discussienota met inzichten van onze kaasexperts over hoe je je cheddarproductie efficiënter, winstgevender en duurzamer kunt maken.
Wil je met een expert praten over jouw unieke productie? Neem contact met ons op voor een gesprek met een expert.
4 September 2025
17 September 2025
8 October 2025