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Oktober 11, 2024

Ändern Sie Ihren Cheddar! Laden Sie unser Gedankenpapier herunter

Molkerei Käse Nachrichten

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Cheddar-Käse ist eine der beliebtesten Käsesorten der Welt. Mit einem Anteil von 68 % an der gesamten Käseproduktion des Vereinigten Königreichs ist er sogar die Nummer 1 unter den britischen Käsesorten. Und in den USA ist er die erste Wahl, denn der Verbrauch dieses Käses nach amerikanischer Art ist seit der Pandemie schnell gestiegen1.

Vom Vereinigten Königreich über die USA bis hin zum asiatisch-pazifischen Raum befindet sich Cheddar-Käse auf der Überholspur für ein beträchtliches Wachstum. Der weltweite Markt für Cheddar-Käse wird bis 2030 schätzungsweise 133 Mio. USD erreichen, was einer CAGR von 6,8% entspricht2. Diese außergewöhnliche Nachfrage zu befriedigen ist leichter gesagt als getan, vor allem, wenn das Wachstum des Milchangebots relativ flach ist. 

Mehr Cheddar aus der Milch holen

Bei der Herstellung des perfekten Cheddarkäses kann es eine echte Herausforderung sein, die richtigen Töne zu treffen. Geschmack, Textur und Funktionalität müssen während der gesamten Haltbarkeitsdauer stimmen, und obendrein müssen die Cheddar-Hersteller mit der Nachfrage Schritt halten, da das Angebot knapp ist.

Zum Glück können die Käseexperten von dsm-firmenich helfen. Die Käselösungen von dsm-firmenich, bestehend aus koagulierenden Enzymen, Kulturen und Zusatzkulturen, helfen Cheddar-Käseproduzenten, mehr und nachhaltiger zu produzieren - und den köstlichen Geschmack und die Textur ihres Cheddars zu erhalten.

Möchten Sie mehr darüber erfahren, wie Sie dasselbe tun können? Laden Sie unser Thought Paper herunter, das Erkenntnisse unserer Käseexperten darüber enthält, wie Sie Ihre Cheddar-Produktion umstellen können, um sie effizienter, rentabler und nachhaltiger zu gestalten.

Möchten Sie mit einem Experten über Ihre einzigartige Produktion sprechen? Kontaktieren Sie uns und sprechen Sie mit einem Experten.

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