20 January 2023
Nuestras soluciones basadas en enzimas para el procesamiento del azúcar son únicas en el sector y le ofrecen una alternativa convincente a la inversión del azúcar tradicional basada en productos químicos. Tanto si procesa azúcar para bebidas y zumos, como sirope o confitería, nuestros ingredientes y expertos le ayudarán a elaborar un producto más sostenible con mayor eficacia y menos residuos.
Con nuestra solución enzimática Maxinvert™ puede conseguir la inversión del azúcar de sacarosa en fructosa y glucosa in situ, sin pasos de procesamiento adicionales. Simplemente añadiendo el ingrediente a su receta obtendrá menos subproductos no deseados y un proceso más limpio y respetuoso con el medio ambiente, todo ello con el apoyo de nuestros expertos que entienden su negocio.
Puede hacerlo en bebidas y zumos de frutas, pero también en jarabe de azúcar -al tiempo que crea un mejor perfil de sabor-; o en confitería, donde la enzima invertasa activa descompone el azúcar para reducir su cristalización cuando se añade en rellenos blandos. Significa que usted y sus clientes ya no tienen que elegir entre sabor, textura y salud.
Con esta solución única basada en enzimas puede aumentar el rendimiento, eliminar la producción de HMF (hidroximetilfurfural) y mejorar la sostenibilidad general de su proceso evitando el uso de productos químicos.
20 January 2023