건강수명 시대, 디에스엠퍼메니쉬가 한국식품과학회 KoSFoST 2026에서 전한 식물성 오메가-3

요약 

• 디에스엠퍼메니쉬는 한국식품과학회(KoSFoST 2026)에서 건강수명 시대를 위한 식물성 오메가-3의 최신 연구 동향과 기술 혁신을 소개했습니다.
• 미세조류 기반 오메가-3의 지속가능성과 근육 건강·노화 완화 연구 결과를 공유하고, 소비자의 섭취 편의성을 높인 다양한 제형 기술을 선보였습니다.
• GLP-1 시대를 맞이해 변화하는 소비자 니즈에 대응하는 새로운 영양 솔루션과 식품 산업의 연구 방향성을 함께 제시했습니다.

건강관리의 대표적인 영양 성분 오메가-3  

오메가-3는 건강 관리를 위한 대표적인 영양 성분으로, 최근에는 건강수명(Healthy Longevity)을 위한 영양 전략의 핵심 요소로도 주목받고 있습니다.

디에스엠퍼메니쉬는 지난 7월 1일부터 3일까지 대전컨벤션센터(DCC)에서 열린 2026 한국식품과학회(KoSFoST) 국제학술대회 및 정기총회에 참가해 식물성 오메가-3를 중심으로 최신 연구와 산업 인사이트를 소개했습니다.

올해 한국식품과학회는 'Food Science as a Translational Hub: Bridging Bioresources, Biotechnology, and Human Health'를 주제로 개최됐으며 이번 글에서는 KoSFoST 2026에서 발표된 주요 내용을 중심으로 식물성 오메가-3의 최신 연구와 기술 동향을 소개하겠습니다.

건강수명 시대, 식물성 오메가-3가 주목받는 이유

디에스엠퍼메니쉬는 KoSFoST 2026에서 'Plant-Based Omega-3s: Bridging Market Trends, Technological Innovation, and Healthy Aging' 세션을 통해 건강수명 시대의 식물성 오메가-3 연구와 산업 동향을 소개했습니다. 세션에서는 건강수명, 지속가능성, 소비자 경험을 아우르는 차세대 식물성 오메가-3 솔루션의 방향성과 함께 최신 연구 동향 및 원료·제형 기술 혁신 사례가 공유됐습니다.

디에스엠퍼메니쉬 아시아태평양 지역 건강·영양·케어(HNC) 부문 제형 및 응용기술 총괄 테리 리(Terry Li)는 'Plant-Based Omega-3s: Trends and Innovative Solutions from dsm-firmenich'를 주제로 발표를 진행했습니다. 테리 리 총괄은 전 세계 오메가-3 시장이 소비자 기대 변화와 지속가능성에 대한 요구, 영양 과학의 발전을 바탕으로 빠르게 진화하고 있다고 설명했습니다. 또한 오메가-3가 심혈관 건강과 인지 기능뿐 아니라 건강수명을 위한 중요한 영양소로 주목받고 있다고 소개했습니다.

이어 유럽 5개국 70세 이상 성인 2,157명을 대상으로 3년간 수행된 DO-HEALTH 연구도 소개됐습니다. DO-HEALTH는 오메가-3와 비타민 D, 운동이 노년기 건강에 미치는 영향을 평가한 유럽의 대규모 임상연구 가운데 하나로, 건강수명을 위한 영양 중재의 과학적 근거를 축적하는 데 중요한 의미를 갖는 연구로 소개됐습니다.

이와 함께 엘니뇨를 비롯한 기후 변화와 지정학적 이슈로 어유 공급의 불확실성이 커지는 상황에서 미세조류 유래 오메가-3가 지속가능하고 안정적인 차세대 원료로 주목받고 있다는 점도 공유됐습니다. 아울러 구미(Gummy), 뉴트리버스트(Nutriburst), 스마트 츄(Smart Chews) 등 다양한 제형 기술을 소개하며 소비자 편의성과 제품 활용성을 높이기 위한 오메가-3 솔루션의 발전 방향을 제시했습니다.

건강수명을 위한 오메가-3 연구 동향

오메가-3와 근육 건강을 주제로 한 최신 연구 동향도 함께 소개됐습니다.

한양대학교병원 임상영양사이자 한양대학교 식품영양학과 겸임교수인 진유리 교수는 'Omega-3 Fatty Acids and Muscle Health: Current Evidence and Future Perspectives for Healthy Aging'을 주제로 발표를 진행했습니다. 진 교수는 고령화 사회에서 근육 건강 유지의 중요성을 강조하며, EPA(Eicosapentaenoic Acid)와 DHA(Docosahexaenoic Acid)가 노화 과정에서 나타나는 만성 저강도 염증, 단백질 합성 저항성, 미토콘드리아 기능 저하 등 근육 건강에 영향을 미치는 다양한 요인을 완화하는 데 기여할 잠재력이 있다는 다양한 연구들이 보고되고 있다고 설명했습니다.

또한 건강수명을 위해서는 EPA와 DHA 섭취뿐 아니라 충분한 단백질 섭취와 규칙적인 운동, 균형 잡힌 식단을 함께 고려하는 통합적인 접근이 중요하다고 강조했습니다.

미세조류 기반 오메가-3와 제조 기술의 발전

식물성 오메가-3 원료와 제조 기술의 최신 동향도 함께 소개됐습니다.

종근당건강 R&D센터 연성흠 소장은 'Advancing the Scientific Understanding of Omega-3 Fatty Acids: Recent Trends, Emerging Insights, and Innovations in Softgel Manufacturing'을 주제로 발표를 진행했습니다. 연 소장은 지속가능한 차세대 오메가-3 원료로 주목받는 미세조류의 가능성을 설명하며, 균주 개발과 생산 기술의 발전으로 상업적 활용이 확대되고 있다고 소개했습니다.

또한 연질캡슐 제조 기술의 혁신이 생산 효율성과 품질 향상에 기여하고 있으며, 지속가능한 오메가-3 원료와 첨단 제조 기술의 결합이 고품질 오메가-3 제품 개발을 뒷받침할 것으로 전망했습니다.

GLP-1 시대와 식품 산업의 변화

GLP-1 관련 연구 방향과 식품 산업의 새로운 가능성도 함께 소개됐습니다.

디에스엠퍼메니쉬 아시아태평양 지역 건강·영양·케어(HNC) 부문 마케팅 및 사업개발 총괄 레이 콴 고(Lay Kwan Goh)는 'Research Directions of GLP-1 and New Horizons for the Food Industry'를 주제로 발표를 진행했습니다. 발표에서는 GLP-1 관련 영양 트렌드와 식품 산업의 새로운 가능성을 중심으로, 변화하는 건강·영양 환경에 대응하기 위한 연구 방향을 공유했습니다.