News

oktober 15, 2018

Versterkende rijst: Een wondermiddel voor de volksgezondheid?

Het verrijken van basisvoedingsmiddelen, zoals meel en rijst, met vitaminen en mineralen wordt wereldwijd met succes gebruikt om belangrijke volksgezondheidsproblemen bij kwetsbare bevolkingsgroepen aan te pakken.

Verbetering voeding Senior management Industrie Nieuws

Afdrukken

Samenvatting

Nieuwe WHO-richtlijnen bieden mogelijkheden:

  • Het verrijken van basisvoedingsmiddelen, zoals meel en rijst, met vitaminen en mineralen wordt wereldwijd met succes gebruikt om belangrijke volksgezondheidsproblemen bij kwetsbare bevolkingsgroepen aan te pakken.
  • De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft onlangs bevestigd dat het verrijken van rijst een geldige en waardevolle methode is om de inname van voedingsstoffen te verbeteren.
  • Dankzij de vooruitgang in de rijstverrijkingstechnologie kunnen nu micronutriënten van hoge kwaliteit aan rijst worden toegevoegd zonder dat de consument zijn gedrag hoeft te veranderen.
De rijst kiezen 

Rijst wordt gegeten door meer dan de helft van de wereldbevolking en is daarmee het belangrijkste basisvoedsel. Maar hoewel rijst calorieën levert, heeft het weinig voedingswaarde. Kinderen en volwassenen die afhankelijk zijn van dit gewas krijgen vaak niet genoeg vitaminen en mineralen binnen om hun groei, ontwikkeling en gezondheid op de lange termijn te ondersteunen. Er wordt zelfs gedacht dat twee miljard mensen - of meer dan een kwart van de wereldbevolking - lijden aan wat bekend staat als 'verborgen honger'.

Verrijking, in verschillende vormen, is al bijna een eeuw een populaire methode om de volksgezondheid te verbeteren en is verplicht voor sommige producten in landen waar de bevolking het risico loopt op bepaalde tekorten aan micronutriënten. Bijna een derde van het industrieel gemalen tarwemeel wordt nu wereldwijd verrijkt, maar de inspanningen om de voedingsstatus van rijst te verbeteren zijn relatief nieuw. Dankzij de steun van NGO's zoals de WHO en de wetenschappelijke en technologische vooruitgang zal het aandeel verrijkte rijstkorrels op de markt in de nabije toekomst naar verwachting aanzienlijk toenemen.

Doeltreffendheid door extrusie

Er zijn een aantal verschillende manieren waarop vitaminen en mineralen aan rijst kunnen worden toegevoegd. Traditionele methoden, zoals bestuiven en coaten, hebben vaak een beperkte invloed op de gezondheid omdat de voedingsstoffen grotendeels verloren gaan wanneer rijst tijdens de bereiding geweekt, gespoeld of in overtollig water gekookt wordt. In plaats daarvan biedt dsm-firmenich een unieke technologie waarbij vitamines en mineralen worden gemengd met afgebroken rijst en veilig worden "opgesloten" wanneer nieuwe korrels worden geproduceerd door middel van hete extrusie. De verrijkte rijst ziet er net zo uit, kookt en smaakt net zo als de niet-verrijkte tegenhanger.

Het verhogen van de voedingswaarde van rijst - een goedkoop, toegankelijk en veel geconsumeerd basisvoedsel - kan de gezondheid van miljoenen kwetsbare mensen wereldwijd aanzienlijk verbeteren. Nu verrijkte rijst steeds gebruikelijker wordt en regeringen wetgeving voor verrijking willen invoeren, is het essentieel dat programma's gebruik maken van hoogwaardige vitaminen, mineralen en technologie om ervoor te zorgen dat ondervoeding effectief wordt aangepakt.

De volksgezondheid verbeteren

Rijst is een ideaal medium voor verrijking en biedt met het gebruik van warme extrusietechnologie een duurzame en kosteneffectieve methode om de voedingsstatus wereldwijd te verbeteren.

Gerelateerde inhoud
Aanbevolen lectuur
  • Nutrition in cancer care: Expert views on taste modulation to elevate palatability and compliance

    30 September 2025

    Nutrition in cancer care: Expert views on taste modulation to elevate palatability and compliance

  • Ask-the-expert: What’s next for pharma regulations in Asia-Pacific?

    20 August 2025

    Ask-the-expert: What’s next for pharma regulations in Asia-Pacific?

  • How a nutritional approach to healthy aging is redefining it as not just living longer, but living better

    20 August 2025

    How a nutritional approach to healthy aging is redefining it as not just living longer, but living better

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van de nieuwste wetenschap, evenementen, branchenieuws en markttrends van dsm-firmenich Health, Nutrition & Care.

Deze pagina is automatisch vertaald uit het Engels met behulp van Artificial Intelligence (AI).