News
oktober 15, 2018
Het verrijken van basisvoedingsmiddelen, zoals meel en rijst, met vitaminen en mineralen wordt wereldwijd met succes gebruikt om belangrijke volksgezondheidsproblemen bij kwetsbare bevolkingsgroepen aan te pakken.
Nieuwe WHO-richtlijnen bieden mogelijkheden:
Rijst wordt gegeten door meer dan de helft van de wereldbevolking en is daarmee het belangrijkste basisvoedsel. Maar hoewel rijst calorieën levert, heeft het weinig voedingswaarde. Kinderen en volwassenen die afhankelijk zijn van dit gewas krijgen vaak niet genoeg vitaminen en mineralen binnen om hun groei, ontwikkeling en gezondheid op de lange termijn te ondersteunen. Er wordt zelfs gedacht dat twee miljard mensen - of meer dan een kwart van de wereldbevolking - lijden aan wat bekend staat als 'verborgen honger'.
Verrijking, in verschillende vormen, is al bijna een eeuw een populaire methode om de volksgezondheid te verbeteren en is verplicht voor sommige producten in landen waar de bevolking het risico loopt op bepaalde tekorten aan micronutriënten. Bijna een derde van het industrieel gemalen tarwemeel wordt nu wereldwijd verrijkt, maar de inspanningen om de voedingsstatus van rijst te verbeteren zijn relatief nieuw. Dankzij de steun van NGO's zoals de WHO en de wetenschappelijke en technologische vooruitgang zal het aandeel verrijkte rijstkorrels op de markt in de nabije toekomst naar verwachting aanzienlijk toenemen.
Er zijn een aantal verschillende manieren waarop vitaminen en mineralen aan rijst kunnen worden toegevoegd. Traditionele methoden, zoals bestuiven en coaten, hebben vaak een beperkte invloed op de gezondheid omdat de voedingsstoffen grotendeels verloren gaan wanneer rijst tijdens de bereiding geweekt, gespoeld of in overtollig water gekookt wordt. In plaats daarvan biedt dsm-firmenich een unieke technologie waarbij vitamines en mineralen worden gemengd met afgebroken rijst en veilig worden "opgesloten" wanneer nieuwe korrels worden geproduceerd door middel van hete extrusie. De verrijkte rijst ziet er net zo uit, kookt en smaakt net zo als de niet-verrijkte tegenhanger.
Het verhogen van de voedingswaarde van rijst - een goedkoop, toegankelijk en veel geconsumeerd basisvoedsel - kan de gezondheid van miljoenen kwetsbare mensen wereldwijd aanzienlijk verbeteren. Nu verrijkte rijst steeds gebruikelijker wordt en regeringen wetgeving voor verrijking willen invoeren, is het essentieel dat programma's gebruik maken van hoogwaardige vitaminen, mineralen en technologie om ervoor te zorgen dat ondervoeding effectief wordt aangepakt.
Rijst is een ideaal medium voor verrijking en biedt met het gebruik van warme extrusietechnologie een duurzame en kosteneffectieve methode om de voedingsstatus wereldwijd te verbeteren.
30 September 2025
20 August 2025
20 August 2025
Customized blends of functional ingredients in one single, efficient premix.
Streamline your product development process and get to market faster.
From trade shows to conferences and other industry events, find out where you can meet us next.
Talking Nutrition, Health & Care
Explore new science, consumer insights, industry news and more in our latest articles.
Discover educational whitepapers, webinars, publications and technical information.
Request samples, place orders and view product documentation.