Apelo flexível
Muitos consumidores estão reduzindo o consumo de carne por motivos de saúde ou ambientais, mas ainda desejam o sabor e a textura da carne.
Os consumidores de hoje querem tudo: o sabor e a textura ricos da carne de verdade e os benefícios das plantas para a saúde e a sustentabilidade. Os produtos de carne híbrida estão combinando o melhor dos dois mundos para criar opções nutritivas e ecologicamente corretas que se destacam nas prateleiras.
Muitos consumidores estão reduzindo o consumo de carne por motivos de saúde ou ambientais, mas ainda desejam o sabor e a textura da carne.
Os hambúrgueres híbridos usam menos carne, reduzindo as emissões de carbono e o uso de recursos.
A mistura de carne com ingredientes de origem vegetal pode reduzir os custos de matéria-prima e, ao mesmo tempo, manter o posicionamento premium.
Menor teor de gordura saturada e colesterol, com adição de fibras e micronutrientes.
Melhore a base de seu produto de carne híbrida com TVPs, provenientes de ervilha ou faba. Disponíveis em vários formatos, elas foram projetadas para serem integradas em uma ampla gama de aplicações, desde carne moída até almôndegas. Essas proteínas proporcionam a firmeza, a suculência e a aparência autêntica que garantem que os produtos de carne híbrida alcancem uma textura e uma experiência gastronômica que se igualam às formulações tradicionais de carne.
Nossas misturas completas e soluções de ingredientes especializados são projetadas para dar suporte aos componentes à base de carne e de vegetais de seus produtos de carne híbrida. Com sistemas avançados de mascaramento de cor e sabor, eles garantem que os produtos que contêm TVPs mantenham qualidades sensoriais atraentes, proporcionando aparência e sabor consistentes.
Além disso, nossos sabores personalizados, proteínas funcionais, soluções de redução de sódio, fibras, transglutaminase e corantes naturais trabalham juntos para criar uma textura tradicional semelhante à da carne, uma mordida suculenta e saborosa e um processo de produção rápido e direto. Essas soluções também podem ajudar a obter uma fonte de fibras e menor teor de sal, melhorando a qualidade e a nutrição. Com nosso profundo conhecimento, estamos prontos para aconselhá-lo e apoiá-lo na superação de quaisquer desafios de formulação.
