Flexibele aantrekkingskracht
Veel consumenten minderen vlees om gezondheids- of milieuredenen, maar verlangen nog steeds naar de smaak en textuur van vlees.
De consument van vandaag wil het allemaal: de rijke smaak en textuur van echt vlees, de gezondheids- en duurzaamheidsvoordelen van planten. Hybride vleesproducten combineren het beste van twee werelden om voedzame en milieuvriendelijke opties te creëren die opvallen in het schap.
Veel consumenten minderen vlees om gezondheids- of milieuredenen, maar verlangen nog steeds naar de smaak en textuur van vlees.
Hybride hamburgers gebruiken minder vlees, waardoor de koolstofuitstoot en het gebruik van hulpbronnen afneemt.
Door vlees te mengen met plantaardige ingrediënten kunnen de grondstofkosten worden verlaagd, terwijl de premium positionering behouden blijft.
Minder verzadigd vet en cholesterol, met toegevoegde vezels en micronutriënten.
Verbeter de basis van je hybride vleesproduct met TVP's op basis van erwten of faba. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende formaten en kunnen worden geïntegreerd in een breed scala aan toepassingen, van gehakt tot gehaktballen. Deze eiwitten leveren de stevigheid, sappigheid en het authentieke uiterlijk die ervoor zorgen dat hybride vleesproducten een textuur en eetervaring bieden die overeenkomt met die van traditionele, volledige vleesformules.
Onze complete blends en gespecialiseerde ingrediëntenoplossingen zijn ontworpen om zowel de vlees- als de plantaardige componenten van uw hybride vleesproducten te ondersteunen. Met hun geavanceerde kleur- en smaakmaskersystemen zorgen ze ervoor dat producten met TVP's aantrekkelijke sensorische kwaliteiten behouden en een consistent uiterlijk en consistente smaak leveren.
Daarnaast werken onze op maat gemaakte smaken, functionele eiwitten, natriumreducerende oplossingen, vezels, transglutaminase en natuurlijke kleuren samen om een traditionele vleesachtige textuur, een sappige en smakelijke bite en een snel, eenvoudig productieproces te creëren. Deze oplossingen kunnen ook bijdragen aan een bron van vezels en een lager zoutgehalte, wat zowel de kwaliteit als de voedingswaarde ten goede komt. Met onze diepgaande expertise staan we klaar om je te adviseren en te ondersteunen bij het overwinnen van alle formuleringsuitdagingen.
