Flexibler Appell
Viele Verbraucher reduzieren aus Gesundheits- oder Umweltgründen den Fleischkonsum, sehnen sich aber dennoch nach dem Geschmack und der Konsistenz von Fleisch.
Die Verbraucher von heute wollen alles: den vollen Geschmack und die Konsistenz von echtem Fleisch sowie die gesundheitlichen und nachhaltigen Vorteile von Pflanzen. Hybride Fleischprodukte vereinen das Beste aus beiden Welten, um nährstoffreiche und umweltfreundliche Optionen zu schaffen, die sich im Regal abheben.
Viele Verbraucher reduzieren aus Gesundheits- oder Umweltgründen den Fleischkonsum, sehnen sich aber dennoch nach dem Geschmack und der Konsistenz von Fleisch.
Bei Hybrid-Burgern wird weniger Fleisch verwendet, was die Kohlenstoffemissionen und den Ressourcenverbrauch senkt.
Durch die Mischung von Fleisch mit pflanzlichen Zutaten können die Rohstoffkosten gesenkt und gleichzeitig die Premiumpositionierung beibehalten werden.
Geringerer Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, mit zusätzlichen Ballaststoffen und Mikronährstoffen.
Verbessern Sie die Basis Ihres hybriden Fleischprodukts mit TVPs, die aus Erbsen oder Ackerbohnen gewonnen werden. Sie sind in verschiedenen Formaten erhältlich und können in eine breite Palette von Anwendungen integriert werden, von Hackfleisch bis hin zu Frikadellen. Diese Proteine sorgen für die Festigkeit, die Saftigkeit und das authentische Aussehen, die sicherstellen, dass hybride Fleischprodukte die gleiche Textur und das gleiche Geschmackserlebnis bieten wie herkömmliche Vollfleischrezepturen.
Unsere kompletten Mischungen und spezialisierten Zutatenlösungen sind so konzipiert, dass sie sowohl die fleischlichen als auch die pflanzlichen Komponenten Ihrer Hybridfleischprodukte unterstützen. Mit ihren fortschrittlichen Farb- und Geschmacksmaskierungssystemen stellen sie sicher, dass Produkte, die TVPs enthalten, ihre ansprechenden sensorischen Qualitäten beibehalten und ein einheitliches Aussehen und einen gleichbleibenden Geschmack aufweisen.
Darüber hinaus sorgen unsere maßgeschneiderten Aromen, funktionellen Proteine, Lösungen zur Natriumreduzierung, Ballaststoffe, Transglutaminase und natürlichen Farbstoffe für eine traditionelle fleischähnliche Textur, einen saftigen und schmackhaften Biss und einen schnellen, unkomplizierten Produktionsprozess. Diese Lösungen können auch dazu beitragen, eine Quelle für Ballaststoffe und einen geringeren Salzgehalt zu erreichen, was sowohl die Qualität als auch den Nährwert verbessert. Mit unserem fundierten Fachwissen beraten und unterstützen wir Sie bei der Bewältigung aller Formulierungsprobleme.
