Atractivo flexitariano
Muchos consumidores reducen el consumo de carne por razones sanitarias o medioambientales, pero siguen anhelando el sabor y la textura de la carne.
Los consumidores de hoy lo quieren todo: el rico sabor y la textura de la carne de verdad, los beneficios para la salud y la sostenibilidad de las plantas. Los productos cárnicos híbridos combinan lo mejor de ambos mundos para crear opciones nutritivas y respetuosas con el medio ambiente que destacan en el lineal.
Muchos consumidores reducen el consumo de carne por razones sanitarias o medioambientales, pero siguen anhelando el sabor y la textura de la carne.
Las hamburguesas híbridas utilizan menos carne, lo que reduce las emisiones de carbono y el uso de recursos.
Mezclar carne con ingredientes de origen vegetal puede reducir los costes de las materias primas y mantener al mismo tiempo una posición de primera calidad.
Menos grasas saturadas y colesterol, con fibra y micronutrientes añadidos.
Mejore la base de su producto cárnico híbrido con TVPs, procedentes del guisante o la faba. Disponibles en múltiples formatos, están diseñadas para integrarse en una amplia gama de aplicaciones, desde carne picada hasta albóndigas. Estas proteínas aportan la firmeza, jugosidad y aspecto auténtico que garantizan que los productos cárnicos híbridos logren una textura y una experiencia de consumo equiparables a las de las fórmulas tradicionales totalmente cárnicas.
Nuestras mezclas completas y soluciones especializadas de ingredientes están diseñadas para apoyar tanto los componentes cárnicos como los vegetales de sus productos cárnicos híbridos. Gracias a sus avanzados sistemas de enmascaramiento del color y el sabor, garantizan que los productos que contienen TVP mantengan unas cualidades sensoriales atractivas, con un aspecto y un sabor uniformes.
Además, nuestros sabores a medida, proteínas funcionales, soluciones de reducción de sodio, fibras, transglutaminasa y colorantes naturales se combinan para crear una textura tradicional similar a la carne, un bocado jugoso y sabroso, y un proceso de producción rápido y sencillo. Estas soluciones también pueden ayudar a conseguir una fuente de fibra y un menor contenido de sal, mejorando tanto la calidad como la nutrición. Con nuestra amplia experiencia, estamos preparados para asesorarle y ayudarle a superar cualquier reto de formulación.
