フレキシタリアン的魅力
多くの消費者は健康や環境上の理由から肉を減らしているが、それでも肉の味と食感を欲している。
今日の消費者は、本物の肉の豊かな味と食感、植物の健康と持続可能性の利点、そのすべてを求めている。ハイブリッド・ミート製品は、両者の長所を融合させ、栄養価が高く環境にやさしい、棚で目立つ選択肢を生み出している。
多くの消費者は健康や環境上の理由から肉を減らしているが、それでも肉の味と食感を欲している。
ハイブリッド・バーガーは肉の使用量を減らし、二酸化炭素排出量と資源使用量を削減する。
食肉と植物性原料をブレンドすることで、プレミアムな位置づけを維持しながら原材料コストを削減することができる。
飽和脂肪とコレステロールが低く、食物繊維と微量栄養素が加えられている。
エンドウ豆やファバを原料とするTVPで、ハイブリッド食肉製品のベースを改良しましょう。TVPは、ひき肉からミートボールまで、幅広い用途に使用できるよう設計されています。これらのタンパク質は、ハイブリッド・ミート製品が従来のオールミート製品に匹敵する食感と食感を実現するための、硬さ、ジューシーさ、本格的な外観を提供します。
当社の完全なブレンドと特殊な原料ソリューションは、ハイブリッド食肉製品の食肉と植物由来の成分の両方をサポートするように設計されています。高度な色と味覚のマスキングシステムを特徴とし、TVPを含む製品が魅力的な官能品質を維持し、一貫した外観と風味を提供することを保証します。
さらに、テーラーメイドのフレーバー、機能性タンパク質、ナトリウム低減ソリューション、ファイバー、トランスグルタミナーゼ、天然色素が一体となり、伝統的な肉のような食感、ジューシーで美味しい噛みごたえ、迅速で簡単な製造工程を実現します。また、これらのソリューションは、食物繊維の供給と塩分の低減を実現し、品質と栄養の両方を高めることができます。私たちの深い専門知識により、処方上の課題を克服するためのアドバイスとサポートをさせていただきます。
