Press Release
février 8, 2018
La première partie d'un nouveau rapport de la série Global Insight de DSM est consacrée aux habitudes et aux comportements en matière de petit-déjeuner en Europe et aux États-Unis.
Delft, NL, 08 Feb 2018 10:00 CET
DSM, le groupe mondial spécialisé dans la santé, la nutrition et les matériaux, a publié aujourd'hui la première partie d'un nouveau rapport dans sa série Global Insight, consacré aux habitudes et aux comportements en matière de petit-déjeuner en Europe et aux États-Unis. Le rapport, issu d'une enquête menée dans sept pays, montre que le petit-déjeuner est un repas sous pression. Environ un quart des personnes interrogées déclarent ne consacrer que cinq minutes à la préparation et à la consommation du petit-déjeuner chaque jour de la semaine. Malgré cela, une écrasante majorité de consommateurs déclarent vouloir que ce repas soit sain.
L'enquête de DSM, menée en octobre 2017 auprès de 3 500 consommateurs aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Allemagne, aux Pays-Bas, en Suède, en Espagne et en France, montre que 76 % des consommateurs sont conscients de leur santé et que cela a un impact sur les aliments qu'ils choisissent au petit-déjeuner. En outre, les consommateurs déclarent préférer les aliments sains aux aliments bon marché (69 % des personnes interrogées) et, ce qui est peut-être surprenant, les aliments sains aux aliments savoureux (65 %).
Nous avons tous entendu la maxime "Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée", mais nous voulions savoir combien de personnes font du petit-déjeuner une priorité et dans quelle mesure les consommateurs se tournent vers un repas sain le matin", déclare Carin Gerzon, responsable mondial de la communication marketing pour DSM Food Specialties. "Les résultats de cette enquête montrent qu'en dépit d'un emploi du temps chargé, les consommateurs sont de plus en plus désireux de faire des choix plus sains - et considèrent les ingrédients de leurs aliments comme une indication à la fois de la santé et de la qualité."
Plus de la moitié des personnes interrogées (59 %) déclarent lire les étiquettes des produits alimentaires plus souvent aujourd'hui qu'il y a cinq ans, et 56 % d'entre elles consultent d'abord la liste des ingrédients figurant sur l'emballage, avant les informations nutritionnelles. En outre, quelque 54 % des personnes interrogées déclarent rechercher des solutions plus naturelles lorsqu'elles achètent des produits pour le petit-déjeuner. DSM fournit aux fabricants d'aliments et de boissons des ingrédients alimentaires qui permettent d'offrir aux consommateurs des options alimentaires plus saines, plus savoureuses, plus abordables et plus durables.
Les connaissances des consommateurs de DSM inspirent le développement de produits alimentaires et de boissons et façonnent le pipeline d'innovation de l'entreprise. À cette fin, DSM a également demandé à un panel d'enfants internationaux - la prochaine génération de consommateurs - ce qu'ils aiment manger au petit-déjeuner et ce qu'ils considèrent comme un début de journée sain. Lorsqu'on leur a demandé d'évaluer leur état de santé sur une échelle de 1 à 10, les enfants se sont attribués une note moyenne de 7 sur 10.
"Je pense que je suis un sept et demi [sur dix] parce que parfois j'aime la mauvaise nourriture, mais j'aime aussi les fraises et les myrtilles", a déclaré Sophie, âgée de 11 ans.
"Je pense que [je suis] un sept parce que parfois je mange sainement, et d'autres fois non, mais je fais en sorte d'être très actif", a déclaré Stephen, âgé de 13 ans.
La deuxième partie du rapport devrait être publiée à la mi-février.
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