19 décembre 2024
Sentir la saveur
Les consommateurs ne veulent pas seulement un goût exceptionnel ; ils recherchent de plus en plus de nouvelles saveurs audacieuses et des combinaisons de saveurs originales.
Boulangerie, bars et confiserie
Innovation ? C'est cuit au four.
Vous recherchez cette sensation parfaite d'un produit tout juste sorti du four ? Vous cherchez à améliorer le goût et à optimiser les performances aromatiques de vos produits de boulangerie ? Vous vous efforcez de réduire la teneur en sucre, en sel, en acrylamide, en additifs, en émulsifiants et en gluten dans vos recettes ? Vous souhaitez prolonger la durée de conservation et tirer le meilleur parti de vos matières premières ? Vous souhaitez enrichir vos produits en nutriments ?
Si vous savez cuisiner, nous pouvons vous aider à améliorer vos recettes, qu'il s'agisse de pain, de petits pains, de tortillas, de barres nutritives ou de pâtisseries raffinées. Nous vous proposons une gamme éprouvée d'enzymes de boulangerie, d'arômes et d'outils de modulation des arômes, de systèmes de conservation et de solutions d'enrichissement, tous conçus pour répondre aux attentes des consommateurs.
Nos experts peuvent améliorer les propriétés sensorielles de vos produits de boulangerie-pâtisserie, par exemple avec des arômes gourmands de vanille, de caramel et de lait qui persistent longtemps et se combinent avec nos solutions texturantes pour une sensation en bouche parfaite. Mais nous pouvons également collaborer avec vous afin d'optimiser votre rentabilité grâce à des technologies permettant de réduire les coûts, par exemple en optimisant l'utilisation du cacao et de la vanille dans vos recettes.
Relever vos principaux défis dans le domaine des produits de boulangerie
Pour réussir dans le secteur de la boulangerie, de la pâtisserie et de la confiserie, vous avez besoin d'un partenaire qui comprend les tendances qui influencent les préférences des consommateurs et qui sait comment vous fournir les qualités nécessaires pour vous aider à créer des produits de boulangerie différenciés.
L'ambiance maison
Répondre à la demande en produits de boulangerie qui ont le goût du frais et du fait maison, du pain moelleux aux barres nutritives et croquantes.
Plus frais plus longtemps
Créer des produits cuits au four qui restent frais plus longtemps et aident les consommateurs à éviter le gaspillage alimentaire.
Moins, c'est mieux
Réduire la teneur en matières grasses, en sucre et en sel dans les produits de boulangerie-pâtisserie, sans compromettre le goût et la texture.
Des étiquettes plus propres
Réduire et remplacer les ingrédients artificiels tels que les émulsifiants (ainsi que l'acrylamide) dans les produits de boulangerie par des alternatives plus saines et plus performantes.
Fortification
Intégrer des nutriments tels que les oméga-3 et la vitamine D dans des produits de boulangerie qui plaisent aux consommateurs soucieux de leur santé.
Notre gamme pour la boulangerie, les bars et la confiserie
Barres et céréales
Des barres gourmandes aux céréales nutritives, nous disposons des ingrédients, des solutions et de l'expertise nécessaires pour optimiser le goût, la saveur, la texture et le profil nutritionnel de vos produits.
Biscuits et cookies
Un goût et une texture exceptionnels seront toujours essentiels pour créer des cookies et des biscuits gourmands. Nous pouvons vous aider à atteindre cet objectif grâce à des étiquettes plus propres et à une efficacité de production accrue.
Pain et pains spéciaux
Vous souhaitez créer un pain frais, moelleux et savoureux, avec ce goût de pain tout juste sorti du four que les consommateurs adorent ? Nos enzymes peuvent vous aider à atteindre tous ces objectifs de manière plus saine et plus rentable.
Gâteaux et préparations pour gâteaux
Vous souhaitez recréer cette délicieuse saveur et cette texture moelleuse que les amateurs de gâteaux apprécient tant ? Nous vous aiderons à améliorer la qualité sensorielle grâce à une durée de conservation plus longue et une production plus constante.
Confiserie sucrée
Pour les consommateurs gourmands, nous vous aidons à créer des confiseries gourmandes aux saveurs intenses, à la texture personnalisée, aux couleurs vives et à la durée de conservation prolongée, avec des ingrédients faciles à mentionner sur les étiquettes.
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