O desenvolvimento de uma alternativa ao leite à base de plantas para aplicações de barista pode ser uma tarefa desafiadora - pelo menos, se você não tiver a caixa de ferramentas Barista da dsm-firmenich. Contendo várias soluções de ingredientes, nossa caixa de ferramentas tem como objetivo superar alguns dos principais desafios que os fabricantes enfrentam, como melhorar a aparência visual e a estabilidade dos produtos quando misturados ao café ou alcançar o nível ideal de espuma, a estabilidade e o tamanho da bolha sem comprometer o sabor.
A experiência técnica e a gama completa de soluções diversificadas da dsm-firmenich - incluindo enzimas, hidrocoloides superiores, aromas, pré-misturas nutricionais e muito mais - o ajudarão a dar os próximos passos para obter os produtos ideais para baristas que seus consumidores estão procurando.
Além de criar o paladar e a doçura desejados pelos consumidores amantes de café em alternativas ao leite à base de aveia, as enzimas Delvo®Plant também podem melhorar outros aspectos, como aumentar a solubilidade e otimizar a estabilidade do pH do café em outras bases.
Aumenta a sensação na boca e melhora as propriedades de formação de espuma dos produtos para baristas.
Agora você pode não apenas fortificar sua alternativa aos produtos lácteos com vitaminas e minerais, mas também criar pré-misturas funcionais para melhorar várias propriedades necessárias para os produtos Barista.
2 December 2025
6 November 2025