12 março 2025
Maravilhoso mascaramento
Para fazer com que os consumidores voltem a consumir mais, é essencial mascarar as notas desagradáveis, e nós podemos ajudá-lo a mudar o tom de amargor de seus produtos lácteos à base de plantas.
Alternativas aos laticínios
Leite sem o "mugido"!
Nas alternativas aos laticínios, podemos ajudá-lo a recriar o delicioso sabor e a sensação cremosa na boca dos laticínios tradicionais, ao mesmo tempo em que preenchemos a lacuna nutricional de forma mais eficiente e sustentável.
Começa com o nosso portfólio de soluções integradas SMARTPROTEINS® - ideal para uma variedade de bases proteicas à base de plantas e, ao mesmo tempo, oferece suporte a uma rotulagem mais limpa e transparente. Em seguida, ele se estende ao ajuste fino do sabor, da textura e do mascaramento das notas de laticínios à base de plantas usando nosso amplo portfólio de enzimas, culturas e sabores semelhantes aos de laticínios: ideal tanto para bebidas à base de aveia quanto para bebidas à base de amêndoas e soja.
Para alternativas lácteas mais saudáveis, use nossas soluções de redução de açúcar; além de nossas vitaminas e nutrientes de alta qualidade, ômega-3 sustentável e proteínas e probióticos de origem vegetal. E para um planeta mais saudável, nossas soluções permitem economizar tempo, energia e água na produção sem comprometer o produto final - por exemplo, em bebidas à base de aveia.
Enfrentando seus principais desafios em alternativas aos laticínios
Para ter sucesso com os produtos lácteos à base de plantas, você precisa de um parceiro que entenda as tendências que impulsionam a preferência do consumidor e que saiba como fornecer as qualidades necessárias para ajudá-lo a criar alternativas diferenciadas aos produtos lácteos.
Aumentando a indulgência
Como você pode trazer o sabor e o aroma cremosos e gordurosos dos laticínios tradicionais para análogos de laticínios com baixo teor de gordura e composição de óleo diferente?
Expectativa de formulação
Obter o equilíbrio certo entre sabor, textura, sensação na boca e doçura é um desafio complexo no desenvolvimento de produtos alternativos aos laticínios.
Variações regionais
Como você pode atender às necessidades específicas dos consumidores em diferentes regiões? Por exemplo, os europeus do sul podem preferir mais doçura do que os europeus do norte.
Cuidado com a lacuna!
Preencher a lacuna nutricional entre as proteínas de origem animal e vegetal é essencial para atender às necessidades dos consumidores preocupados com a saúde.
Rótulos mais limpos
Atrair os consumidores substituindo ingredientes não naturais em laticínios à base de plantas por alternativas mais saudáveis e de alto desempenho.
Soja sensacional!
Se você deseja aumentar o rendimento de seus produtos à base de soja e, ao mesmo tempo, manter a alta consistência e a qualidade das alternativas lácteas, não precisa procurar mais, pois temos a solução enzimática sustentável Delvo® Plant Boost.
O Delvo®Plant Boost permite que você aumente as propriedades sensoriais reduzindo a arenosidade das bebidas à base de soja para uma melhor sensação na boca. Mas ele pode aumentar seu rendimento usando as mesmas matérias-primas - e é mais sustentável. O Delvo® Plant Boost não apenas apoia a redução da massa residual, que utiliza um fluxo lateral de produção; ele também é classificado como um auxiliar de processamento e está em conformidade com a legislação orgânica.
Doce sucesso em laticínios à base de plantas
Em nossa era cada vez mais flexível, os consumidores estão explorando os benefícios para a saúde e a sustentabilidade das alternativas aos laticínios. Eles querem opções éticas e com baixo teor de açúcar, com uma experiência de sabor rica, cremosa e indulgente.
Na dsm-firmenich, nós o ajudamos a atingir esse ponto ideal. Nossa experiência, aliada ao nosso abrangente portfólio de ingredientes adoçantes, enzimas e tecnologias de modulação de sabor, permite que você formule alternativas com baixo teor de açúcar com sabor e sensação na boca excepcionais.
Diga adeus às notas desagradáveis, ao sabor insípido e à textura inferior que podem afetar os produtos com baixo teor de açúcar. Essa despedida não será agridoce. Será apenas doce.
Nossas soluções e expertise
Textura e sensação na boca
Deseja aumentar a sensação na boca, a mordida e a mastigação de seus produtos de forma sustentável e amigável ao rótulo? Nossas soluções e nossa experiência o ajudarão a conseguir isso.
Sabor e Aroma
Se você é um fabricante que se esforça para produzir alimentos e bebidas com sabor e cheiro deliciosamente apetitosos e autênticos... você está no lugar certo.
Insights humanos
Deseja aumentar a velocidade e o sucesso do desenvolvimento de seus produtos alimentícios e de bebidas? Nossas percepções sobre o consumidor, o mercado e as tendências podem tornar isso uma realidade.
Nossos ingredientes
Proteínas vegetais Vertis™
Explore nossas Vertis™ Plant Proteins abaixo.
Vitaminas, carotenoides & micronutrientes
Explore nossas Vitaminas, Carotenoides & Micronutrientes abaixo.
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