Développer une alternative végétale au lait pour les applications de barista peut s'avérer une tâche difficile - du moins, si vous ne disposez pas de la boîte à outils Barista de dsm-firmenich. Contenant de multiples solutions d'ingrédients, notre boîte à outils est destinée à relever certains des principaux défis auxquels sont confrontés les fabricants, tels que l'amélioration de l'aspect visuel et de la stabilité des produits lorsqu'ils sont mélangés à du café ou l'obtention d'un niveau de mousse, d'une stabilité et d'une taille de bulle idéaux sans aucun compromis sur le goût.
L'expertise technique de dsm-firmenich et sa gamme complète de solutions diversifiées - y compris les enzymes, les hydrocolloïdes supérieurs, les arômes, les prémélanges nutritionnels et bien plus encore - vous aideront à franchir les prochaines étapes pour obtenir les produits de barista idéaux que vos consommateurs recherchent.
Non seulement ils créent la sensation en bouche et la douceur que les consommateurs amateurs de café recherchent dans les substituts du lait à base d'avoine, mais ils créent également des effets bénéfiques sur la santé et l'environnement. Les enzymes Delvo®Plant peuvent également améliorer d'autres aspects tels que l'augmentation de la solubilité et l'optimisation de la stabilité du pH du café dans d'autres bases.
Augmenter la sensation en bouche et améliorer les propriétés moussantes des produits barista.
Désormais, vous pouvez non seulement enrichir votre alternative aux produits laitiers avec des vitamines et des minéraux, mais aussi créer des prémélanges fonctionnels pour améliorer plusieurs propriétés requises pour les produits Barista.