10 janeiro 2024
Maximize o rendimento
Rendimento superior na extração do suco, de até 95%.
Rapidase®
Enzimas para processamento de frutas e vegetais
Rapidase® tira mais proveito das suas frutas e legumes
Escolha Rapidase® para o processamento de frutas e vegetais e você estará escolhendo a marca de enzimas mais consolidada e versátil do setor. Nossa linha Rapidase® permite maiores rendimentos, despectinização, melhor textura, firmeza e cor.
Nosso portfólio Rapidase® é uma pectinase comprovada e altamente eficaz para sucos de frutas, ajudando nossos clientes a melhorar a filtragem e a clarificação para produzir sucos cristalinos com maior apelo aos consumidores. Mas isso é apenas parte da história.
Nossas enzimas para processamento de frutas também podem ajudar na maceração e na extração máxima do produto da fruta crua, especialmente em maçãs, onde é possível obter um rendimento de 95%. Você consegue tudo isso sem comprometer o sabor, a consistência ou o valor nutricional do seu produto. Na verdade, Rapidase® pode ajudar a intensificar a cor do suco e tornar as frutas mais firmes e atraentes em aplicações como iogurtes.
Suco de alta qualidade
Oferece suco de alta qualidade com excelente sabor, cor e claridade.
Orgânico e natural
As opções de enzimas orgânicas permitem a produção de sucos de frutas orgânicos.
Melhor cor
Extraia cores mais atraentes para sucos de frutas vermelhas.
Maximize a capacidade
Garanta a máxima velocidade de prensagem e alta velocidade de processamento durante a filtragem.
A linha de produtos Rapidase®
Rapidase® Smart Plus
Para processadores de suco de maçã que buscam uma solução para obter altos rendimentos de suco de maçã ou rendimento máximo durante a alta temporada.
Rapidase® Cor
Enzimas especialmente desenvolvidas para a liberação total da cor e dos antioxidantes em sucos de frutas vermelhas.
Textura da fruta Rapidase®
Rapidase® FP Super e Rapidase® PEP fortalecem a estrutura natural das frutas e vegetais para criar frutas atraentes e firmes.
Crie pedaços de frutas e vegetais mais firmes
Como garantir que os pedaços de frutas e vegetais permaneçam firmes e atraentes para os consumidores, mesmo após tratamento mecânico e térmico? Simples. Basta usar nossas superenzimas Rapidase® PEP e Rapidase® FP.
Ajudamos você a manter a textura, a forma e a aparência naturais das frutas e dos vegetais, de maneira natural, com um purê mais espesso e sem perda de cor.
Acelere o processamento de sucos de frutas coloridos
Ajudaremos você a extrair o máximo de suco, cor e antioxidantes das frutas coloridas e de suas cascas com nossas enzimas Rapidase® e Klerzyme®.
O resultado: um suco vibrante e apetitoso, repleto de antioxidantes – mais rápido e eficiente de produzir, com uma decomposição completa da pectina. Bom para seus clientes, ótimo para sua lucratividade.
Tire o máximo proveito das suas maçãs e peras
Se você deseja obter um rendimento de 90% das suas maçãs e peras, não procure mais, a nossa enzima Rapidase® é a solução ideal. Altamente eficaz e fácil de usar, a linha clássica também é adequada para a produção de produtos 100% orgânicos, proporcionando uma alta velocidade de processamento durante a filtragem.
O resultado: um suco de maçã e pêra & puro e claro, feito a partir de concentrado, que mantém seu sabor delicioso e autêntico.
Aumente o rendimento do suco cítrico
Obter o máximo rendimento dos seus citrinos nunca foi tão fácil – nem tão eficaz – graças ao Rapidase®. Ideal para todos os processadores de citrinos biológicos, melhora o rendimento do sumo, reduzindo a viscosidade da polpa e capturando mais óleo, ao quebrar a emulsão na "mistura água-óleo" e acelerar a separação de fases.
Ele ainda aumenta a recuperação de subprodutos valiosos, por exemplo, criando um clarificante natural orgânico, que realça o sabor!
Tire mais proveito do seu azeite
Rapidase® funciona como um auxiliar de processamento e pode melhorar o rendimento das suas azeitonas em até 20%. Também aumenta o desempenho da filtragem e acelera a clarificação.
Adequada para a maioria dos tipos de azeitona, esta solução natural e orgânica cria a mesma qualidade de azeite com maior quantidade. Basta adicionar Rapidase® na fase de malaxação ou decantação, sem necessidade de etapas de processamento adicionais.
Maximize a capacidade de processamento do seu suco de abacaxi
Ao reduzir a viscosidade e aumentar a velocidade de filtragem, o Rapidase® Pineapple permite produzir um suco claro, aumentando a capacidade de produção e a eficiência de custos.
Rapidase® Pineapple é a enzima clássica com melhor desempenho, com uma atividade mananase elevada única. é também uma solução natural, adequada para produtos orgânicos.
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