
10 1月 2024
果物と野菜の加工用酵素
Rapidase® を果物と野菜の加工に選択することで、業界で最も確立された多目的酵素ブランドを選択することになります。当社のRapidase® 製品群は、収量向上、デペクチン化、食感の改善、硬度の向上、および色の維持を実現します。
当社のRapidase® 製品群は、果実ジュース向けの信頼性が高く効果的なペクチン分解酵素です。この製品は、お客様のろ過と清澄化プロセスを向上させ、消費者にとってより魅力的な透明度の高いジュースの製造を支援します。しかし、これは物語のほんの一部に過ぎません。
当社の果物加工用酵素は、原料果物からのマセレーションと最大抽出にもご活用いただけます。特にリンゴの場合、95%の収率が実現可能です。これらは、製品の味、食感、栄養価を一切損なうことなく実現できます。実際、Rapidase® は、ジュースの色を濃くし、ヨーグルトなどの製品において果物をより堅く、魅力的にする効果もあります。
最大95%の優れた果汁抽出率。
高品質なジュースを、優れた味わい、色合い、透明感で提供します。
有機酵素の選択肢により、有機果物ジュースの製造が可能になります。
ベリージュースからより魅力的な色を抽出する。
ろ過中に最大圧搾速度と高い処理速度を確保してください。
リンゴジュースの製造業者で、ピークシーズン中に高いリンゴジュースの収量または最大処理能力を実現するためのソリューションを探している方へ。
ベリー色のジュースから色素と抗酸化成分を完全に抽出するために特別に開発された酵素。
Rapidase® FP Super と Rapidase® PEP は、果物と野菜の自然な構造を強化し、魅力的でしっかりとした果実を生み出します。