10 januari 2024
Maximaliseer de opbrengst
Superieure sapopbrengst tot wel 95%.
Rapidase®
Enzymen voor de verwerking van fruit en groenten
Rapidase® haalt meer waarde uit uw fruit en groenten
Kies Rapidase® voor uw fruit- en groenteverwerking en u kiest voor het meest gerenommeerde en veelzijdige enzymmerk in de branche. Ons Rapidase®- assortiment zorgt voor hogere opbrengsten, depectinering, verbeterde textuur, stevigheid en kleur.
Ons Rapidase®- portfolio is een beproefde en zeer effectieve pectinase voor vruchtensappen, waarmee onze klanten hun filtratie en klaring kunnen verbeteren om kristalheldere sappen te produceren die aantrekkelijker zijn voor consumenten. Maar dit is slechts een deel van het verhaal.
Onze fruitverwerkingseisenzen kunnen u ook helpen bij de maceratie en maximale extractie van het product uit het ruwe fruit, met name bij appels, waar een opbrengst van 95% mogelijk is. U bereikt dit alles zonder concessies te doen aan de smaak, consistentie of voedingswaarde van uw product. Rapidase® kan u zelfs helpen om de kleur van sap te intensiveren en fruit steviger en aantrekkelijker te maken in toepassingen zoals yoghurt.
Hoogwaardige sap
Levert sap van hoge kwaliteit met een geweldige smaak, kleur en helderheid.
Biologisch en natuurlijk
Biologische enzymen maken de productie van biologisch vruchtensap mogelijk.
Betere kleur
Haal meer aantrekkelijke kleur uit bessensappen.
Capaciteit maximaliseren
Zorg voor een maximale perssnelheid en hoge verwerkingssnelheid tijdens de filtratie.
Het Rapidase®-productassortiment
Rapidase® Smart Plus
Voor appelsapverwerkers die op zoek zijn naar een oplossing om hoge appelsapopbrengsten of maximale doorvoercapaciteit te behalen tijdens het hoogseizoen.
Rapidase® Kleur
Speciaal ontwikkelde enzymen voor de volledige vrijgave van kleur en antioxidanten in bessen-kleurige sappen.
Rapidase® fruittextuur
Rapidase® FP Super en Rapidase® PEP versterken de natuurlijke structuur van fruit en groenten, waardoor aantrekkelijk, stevig fruit ontstaat.
Maak stevigere stukken fruit en groenten
Hoe kunt u ervoor zorgen dat stukjes fruit en groenten stevig en aantrekkelijk blijven voor consumenten, zelfs na mechanische en thermische behandeling? Eenvoudig. Gebruik gewoon onze Rapidase® PEP- en Rapidase® FP Super-enzymen.
Wij helpen u de natuurlijke textuur, vorm en het uiterlijk van groenten en fruit te behouden – op natuurlijke wijze, met een dikkere puree en zonder kleurverlies.
Versnel de verwerking van gekleurde vruchtensappen
Met onze Rapidase®- en Klerzyme®-enzymen helpen we u om de maximale hoeveelheid sap, kleur en antioxidanten uit uw gekleurde vruchten en hun schillen te halen.
Het resultaat: een levendig, smakelijk sap boordevol antioxidanten – dat sneller en efficiënter te produceren is dankzij een volledige afbraak van pectine. Goed voor uw klanten, uitstekend voor uw winstgevendheid.
Haal het maximale uit uw appels en peren
Als u een opbrengst van 90% wilt halen uit uw appels en peren, hoeft u niet verder te zoeken dan ons Rapidase®-enzym. Het is zeer effectief en gebruiksvriendelijk, en het klassieke assortiment is ook geschikt voor de productie van 100% biologische producten, met een hoge verwerkingssnelheid tijdens de filtratie.
Het resultaat: schoon, helder appel & -perensap uit concentraat dat zijn heerlijke en authentieke smaak behoudt.
Verhoog de opbrengst van citroensap
Dankzij Rapidase® is het nog nooit zo eenvoudig en effectief geweest om het maximale rendement uit uw citrusvruchten te halen. Ideaal voor alle biologische citrusverwerkers, verbetert het de sapopbrengst door de viscositeit in het vruchtvlees te verminderen en meer olie op te vangen door de emulsie in het 'water-oliemengsel' te breken, waardoor de fasescheiding wordt versneld.
Het bevordert zelfs het herstel van waardevolle bijproducten, bijvoorbeeld door het creëren van een organische natuurlijke troebelingsmiddel, een smaakversterker!
Haal meer uit uw olijfolie
Rapidase® werkt als een verwerkingshulpmiddel en kan uw olijfoogst met wel 20% verbeteren. Het verbetert ook de filterprestaties en versnelt de klaring.
Deze natuurlijke, biologische oplossing is geschikt voor de meeste olijvensoorten en zorgt voor dezelfde oliekwaliteit met een grotere opbrengst. Voeg Rapidase® gewoon toe tijdens het malaxeren of decanteren, zonder extra bewerkingsstappen.
Maximaliseer de verwerkingscapaciteit van uw ananassap
Door de viscositeit te verlagen en de filtratiesnelheid te verhogen, kunt u met Rapidase® Pineapple een helder sap produceren en tegelijkertijd de productiecapaciteit en kostenefficiëntie verhogen.
Rapidase® Pineapple is het best presterende klassieke enzym, met een unieke hoge mannanase-activiteit. Het is ook een natuurlijke oplossing, geschikt voor biologische producten.
Laatste nieuws
-
-
1 juni 2023
Verfrissende en sappige drankjes met FreshSlice
-
9 maart 2023
Energiebesparende brouwoplossingen die je voetafdruk verkleinen - en je kosten verlagen