Rapidase®

Mit unseren Enzymen Rapidase® und Klerzyme® helfen wir Ihnen, den maximalen Saft, die maximale Farbe und die maximalen Antioxidantien aus Ihren farbigen Früchten und deren Schalen zu extrahieren.

Das Ergebnis: ein lebendiger, appetitlicher Saft voller Antioxidantien – der dank vollständiger Zersetzung des Pektins schneller und effizienter hergestellt werden kann. Gut für Ihre Kunden, großartig für Ihre Rentabilität.

Wenn Sie eine Ausbeute von 90 % aus Ihren Äpfeln und Birnen erzielen möchten, ist unser Enzym Rapidase® genau das Richtige für Sie. Sie ist äußerst effektiv und einfach zu bedienen. Die klassische Produktreihe eignet sich auch für die Herstellung von 100 % biologischen Produkten und bietet eine hohe Verarbeitungsgeschwindigkeit während der Filtration.

Das Ergebnis: reiner, klarer Apfel- & -Birnensaft aus Konzentrat, der seinen köstlichen und authentischen Geschmack behält. 

Dank Rapidase® war es noch nie so einfach und effektiv, den maximalen Ertrag aus Ihren Zitrusfrüchten zu erzielen. Ideal für alle Verarbeiter von Bio-Zitrusfrüchten, verbessert es die Saftausbeute durch Verringerung der Viskosität im Fruchtfleisch und erzielt eine höhere Ölausbeute durch Aufbrechen der Emulsion in der "Wasser-Öl-Mischung", wodurch die Phasentrennung beschleunigt wird.

Es fördert sogar die Rückgewinnung wertvoller Nebenprodukte – beispielsweise durch die Bildung eines organischen natürlichen Trübungsmittels, das den Geschmack verbessert!

Rapidase® wirkt als Verarbeitungshilfsmittel und kann Ihren Olivenertrag um bis zu 20 % steigern. Es verbessert außerdem die Filterleistung und beschleunigt die Klärung.

Diese natürliche, biologische Lösung eignet sich für die meisten Olivensorten und sorgt für die gleiche Ölqualität bei höherer Ausbeute. Fügen Sie Rapidase® einfach in der Knet- oder Dekantierphase hinzu, ohne dass zusätzliche Verarbeitungsschritte erforderlich sind.

Durch die Verringerung der Viskosität und die Erhöhung der Filtrationsgeschwindigkeit ermöglicht Rapidase® Pineapple die Herstellung eines klaren Saftes bei gleichzeitiger Steigerung der Produktionskapazität und Kosteneffizienz.

Rapidase® Pineapple ist das leistungsstärkste klassische Enzym mit einzigartig hoher Mannanase-Aktivität.  Es ist außerdem eine natürliche Lösung, die für Bio-Produkte geeignet ist.

Gellan, Welan & -Pektin-Lösungen

Als weltweit führender Anbieter von Spezialhydrokolloidlösungen produzieren wir Gellangummi, Welangummi und Pektinlösungen, die das Mundgefühl, die Stabilität und die Suspensionsleistung in Lebensmitteln und Getränken, Körperpflegeprodukten, Haushaltsreinigern und anderen speziellen industriellen Anwendungen verbessern.