O espaço das bebidas à base de vegetais está evoluindo, e a cevada está pronta para agitar as coisas. Com seu perfil nutricional, doçura naturalmente suave, preço acessível e potencial de fornecimento sustentável, a cevada oferece uma base interessante para bebidas à base de plantas deliciosas e funcionais.
Altamente adaptável a diferentes climas, a cevada prospera em todo o mundo, o que a torna um dos cinco grãos mais cultivados. Ela favorece o fornecimento de ingredientes mais resilientes e sustentáveis.
A cevada é uma das culturas mais antigas do mundo. Cultivada pela humanidade há mais de 10.000 anos e, atualmente, inspira inovações à base de plantas.
A cevada é classificada como um dos grãos mais saudáveis. É uma fonte natural de fibras, proteínas e micronutrientes essenciais1 .
Seu sabor naturalmente suave e sua textura cremosa fazem dela uma base ideal para alternativas aos laticínios. A cevada é incrivelmente versátil e combina bem com café, cereais, smoothies ou simplesmente sozinha!
Em comparação com muitas outras culturas, a cevada requer menos água, terra e fertilizantes, ajudando a reduzir o impacto ambiental da produção2 .
De alternativas lácteas a bebidas nutritivas, nossas soluções liberam todo o potencial da cevada ao otimizar a doçura, a textura, a nutrição e a estabilidade, garantindo uma experiência de consumo premium que atende às expectativas dos consumidores atuais.
E veja como nossas soluções podem ajudá-lo a criar a próxima geração de bebidas de cevada à base de plantas.
Sabemos que a criação de produtos vencedores requer um parceiro em quem você possa confiar. Um parceiro que colabore estreitamente com você e ofereça conhecimento especializado em várias disciplinas. Com profundo conhecimento técnico, know-how de aplicação e orientação regulatória, nossas equipes oferecem suporte de ponta a ponta, com base em percepções do consumidor e conhecimento científico, para ajudar a transformar ideias em produtos que os consumidores adoram.
Desbloqueie a doçura natural e crie a sensação inicial na boca da cevada.
Melhore a sensação na boca e a estabilidade do produto com hidrocolóides.
Ácidos graxos ômega-3 de algas e misturas personalizadas de vitaminas e minerais para aumentar o apelo à saúde.
Soluções de mascaramento e sabores naturais para refinar o sabor e o aroma.
Explore como as soluções da dsm-firmenich podem ajudá-lo a superar os desafios técnicos e nutricionais na criação de substitutos de refeição e bebidas nutricionais à base de plantas.
Descubra como calcular e preencher a lacuna nutricional das alternativas aos laticínios à base de plantas.
Ofereça aos seus clientes uma experiência elevada de consumo de café. O desenvolvimento de uma alternativa ao leite à base de plantas para aplicações de barista pode ser uma tarefa desafiadora - pelo menos, se você não tiver a caixa de ferramentas para baristas da dsm-firmenich. Contendo várias soluções de ingredientes, nossa caixa de ferramentas tem como objetivo superar alguns dos principais desafios que os fabricantes enfrentam, como melhorar a aparência visual e a estabilidade dos produtos quando misturados ao café ou alcançar o nível ideal de espuma, a estabilidade e o tamanho da bolha sem comprometer o sabor.