現代の植物性ライフスタイルのための栄養飲料
dsm-firmenichのソリューションが、トレンドである植物由来のミールリプレイスメントや栄養飲料の製造において、技術的・栄養的な課題を克服するためにどのように役立つかをご覧ください。
酵素溶液
自然な甘みを解き放ち、麦の最初の口当たりを作り出す。
大麦は真のゲームチェンジャー
植物由来の代替乳製品の未来を切り開く
大麦が乳製品代替品のポートフォリオに含まれる理由
植物性飲料の領域は進化しており、大麦は物事を揺さぶる準備が整っている。栄養価の高さ、自然でまろやかな甘さ、手頃な価格、持続可能な調達の可能性など、大麦は美味しく機能的な植物性飲料のエキサイティングな基盤を提供する。
大麦を知る
ほとんどどこでも育つ
さまざまな気候に適応できる大麦は、世界中で生育しており、最も多く栽培されている穀物のトップ5に入る。より弾力的で持続可能な原料調達を支えている。
古代穀物
大麦は世界最古の作物のひとつである。人類によって1万年以上にわたって栽培され、現在では植物由来のイノベーションを鼓舞している。
栄養価が高い
大麦は最も健康的な穀物のひとつである。食物繊維、タンパク質、必須微量栄養素の天然の供給源である1 。
代替乳製品に最適
その自然でマイルドな味わいとクリーミーな質感は、乳製品の代替品として理想的なベースとなる。大麦は、コーヒー、シリアル、スムージー、またはそのままでもよく合います！
持続可能な栽培
他の多くの作物に比べ、大麦は水、土地、肥料をあまり必要としないため、生産に伴う環境への影響を軽減することができる2 。
複数のアプリケーションで一貫した性能を発揮するよう設計
乳製品の代替品から栄養飲料まで、当社のソリューションは甘味、食感、栄養、安定性を最適化することで大麦の可能性を最大限に引き出し、今日の消費者の期待に応えるプレミアムな飲用体験をお約束します。
信頼できるパートナー
勝てる製品を作るには、信頼できるパートナーが必要です。お客様と密接に協力し、分野を超えた専門知識を提供するパートナーです。深い技術的専門知識、アプリケーションのノウハウ、規制に関するガイダンスを持つ私たちのチームは、消費者インサイトと科学的知識に裏打ちされたエンドツーエンドのサポートを提供し、アイデアを消費者に愛される製品に変えるお手伝いをします。
機能性成分
ハイドロコロイドで口当たりと製品の安定性を高める。
栄養強化
藻類のオメガ3脂肪酸と特注のビタミンとミネラルのブレンドで、健康への訴求力を高める。
風味に関する専門知識
味と香りを洗練させるマスキング液と天然フレーバー。
情報源
- 2009年ビエルI、2014年ウォズニアックI、2016年ビエルI、2016年アリヨシウス
- iucn nl（2022/2023年）。持続可能な植物ベースの世界的な、水食品印刷ヒーラブル。
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