Le secteur des boissons à base de plantes est en pleine évolution et l'orge est prête à faire bouger les choses. Avec son profil nutritionnel, sa douceur naturelle, son prix abordable et son potentiel d'approvisionnement durable, l'orge constitue une base intéressante pour la création de boissons végétales délicieuses et fonctionnelles.
Très adaptable aux différents climats, l'orge prospère dans le monde entier, ce qui en fait l'une des cinq céréales les plus cultivées. Il favorise un approvisionnement en ingrédients plus souple et plus durable.
L'orge est l'une des cultures les plus anciennes au monde. Cultivée par l'humanité depuis plus de 10 000 ans, elle est aujourd'hui une source d'inspiration pour l'innovation végétale.
L'orge est considérée comme l'une des céréales les plus saines. C'est une source naturelle de fibres, de protéines et de micronutriments essentiels1 .
Son goût naturellement doux et sa texture crémeuse en font une base idéale pour les substituts de produits laitiers. L'orge est incroyablement polyvalente et se marie bien avec le café, les céréales, les smoothies ou tout simplement seule !
Par rapport à de nombreuses autres cultures, l'orge nécessite moins d'eau, de terres et d'engrais, ce qui contribue à réduire l'impact de la production sur l'environnement2 .
Des substituts de produits laitiers aux boissons nutritives, nos solutions libèrent tout le potentiel de l'orge en optimisant la douceur, la texture, la nutrition et la stabilité, garantissant ainsi une expérience de consommation de qualité supérieure qui répond aux attentes des consommateurs d'aujourd'hui.
Découvrez comment nos solutions peuvent vous aider à créer la prochaine génération de boissons à base d'orge végétal.
Nous savons que la création de produits gagnants nécessite un partenaire en qui vous pouvez avoir confiance. Une personne qui collabore étroitement avec vous et apporte une expertise pluridisciplinaire. Grâce à leur expertise technique approfondie, à leur savoir-faire en matière d'applications et à leurs conseils en matière de réglementation, nos équipes fournissent une assistance de bout en bout, étayée par des informations sur les consommateurs et des connaissances scientifiques, afin de transformer les idées en produits que les consommateurs apprécient.
Dévoiler la douceur naturelle et créer la sensation initiale de l'orge en bouche.
Améliorez la sensation en bouche et la stabilité du produit grâce aux hydrocolloïdes.
Acides gras oméga-3 d'algues et mélanges personnalisés de vitamines et de minéraux pour renforcer l'attrait de la santé.
Solutions de masquage et arômes naturels pour affiner le goût et l'arôme.
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Découvrez comment calculer et combler les lacunes nutritionnelles des alternatives laitières à base de plantes.
Offrez à vos clients une expérience de dégustation de café de qualité supérieure. Développer une alternative végétale au lait pour les applications de barista peut être une tâche difficile - du moins, si vous ne disposez pas de la boîte à outils Barista de dsm-firmenich. Contenant de multiples solutions d'ingrédients, notre boîte à outils est destinée à relever certains des principaux défis auxquels les fabricants sont confrontés, tels que l'amélioration de l'aspect visuel et de la stabilité des produits lorsqu'ils sont mélangés à du café ou l'obtention du niveau de mousse, de la stabilité et de la taille de bulle idéaux, sans aucun compromis sur le goût.
