현대인의 식물성 라이프스타일을 위한 영양 음료
최근 유행하는 식물성 식사 대용식 및 영양 음료를 만드는 데 있어 기술적, 영양학적 문제를 극복하는 데 dsm-firmenich의 솔루션이 어떻게 도움이 되는지 알아보세요.
효소 솔루션
보리 본연의 단맛을 살리고 보리 본연의 입맛을 느낄 수 있습니다.
보리는 진정한 게임 체인저
식물성 유제품 대체품의 미래 형성
보리가 유제품 대체품 포트폴리오에 포함되어야 하는 이유
식물성 음료 시장이 진화하고 있으며, 보리가 그 변화를 주도할 준비가 되어 있습니다. 보리는 영양 성분, 자연적으로 부드러운 단맛, 경제성 및 지속 가능한 공급 가능성으로 맛있고 기능적인 식물성 음료를 위한 흥미로운 토대를 제공합니다.
보리에 대해 알아보기
거의 모든 곳에서 성장
다양한 기후에 적응력이 뛰어난 보리는 전 세계에서 번성하여 가장 많이 재배되는 5대 곡물 중 하나입니다. 보다 탄력적이고 지속 가능한 재료 소싱을 지원합니다.
고대 곡물
보리는 세계에서 가장 초기에 재배된 작물 중 하나입니다. 10,000년 이상 인류가 재배해왔으며 오늘날 식물 기반 혁신에 영감을 불어넣고 있습니다.
천연 영양소
보리는 가장 건강에 좋은 곡물 중 하나로 꼽힙니다. 섬유질, 단백질, 필수 미량 영양소의 천연 공급원1 .
유제품 대체 식품에 적합
자연적으로 부드러운 맛과 크리미한 질감으로 유제품 대용으로 이상적인 베이스입니다. 보리는 커피, 시리얼, 스무디와 함께 먹거나 그냥 먹어도 잘 어울려서 활용도가 매우 높습니다!
지속 가능한 성장
보리는 다른 많은 작물에 비해 물, 토지, 비료가 덜 필요하므로 생산에 따른 환경 영향을 줄이는 데 도움이 됩니다2 .
여러 애플리케이션에서 일관된 성능을 제공하도록 설계
유제품 대체품부터 영양 음료까지, 당사의 솔루션은 단맛, 식감, 영양, 안정성을 최적화하여 보리의 잠재력을 최대한 발휘하여 오늘날 소비자의 기대를 충족하는 프리미엄 음용 경험을 보장합니다.
신뢰할 수 있는 파트너
성공적인 제품을 만들려면 신뢰할 수 있는 파트너가 필요하다는 것을 잘 알고 있습니다. 여러분과 긴밀하게 협업하고 여러 분야에 걸쳐 전문성을 갖춘 사람입니다. 심도 있는 기술 전문성, 애플리케이션 노하우, 규제 지침을 갖춘 유니티 팀은 소비자 인사이트와 과학적 지식을 바탕으로 엔드투엔드 지원을 제공하여 아이디어를 소비자가 좋아하는 제품으로 만들 수 있도록 돕습니다.
기능성 성분
하이드로콜로이드로 식감과 제품 안정성을 향상하세요.
영양 강화
해조류 오메가-3 지방산과 맞춤형 비타민 및 미네랄 블렌드로 건강을 증진합니다.
풍미 전문성
마스킹 솔루션과 천연 향료로 맛과 향을 개선합니다.
출처
- 스클라드 케미시니(g/kg) 2009년 비엘 I, 2014년 워즈니악 I, 2016년 비엘 I, 2016년 알리조시우스 2016
- IUCN NL(2022/2023). 전 세계적으로 지속 가능한 식물 기반, 물 음식 인쇄 치유 가능.
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바리스타 도구 상자 | dsm-firmenich 맛, 식감 및 건강
고객에게 수준 높은 커피 마시는 경험을 제공하세요. 바리스타 애플리케이션을 위한 우유 대신 식물성 대체 우유를 개발하는 것은 어려운 작업일 수 있습니다. 적어도 dsm-firmenich의 바리스타 도구 상자가 없다면 그럴 수 있습니다. 다양한 성분 솔루션이 포함된 이 툴박스는 커피와 섞었을 때 제품의 시각적 외관과 안정성을 개선하거나 맛에 영향을 주지 않으면서 이상적인 거품 수준, 안정성 및 거품 크기를 달성하는 등 제조업체가 직면하는 주요 과제를 해결하는 데 초점을 맞추고 있습니다.