De ruimte voor plantaardige dranken evolueert en gerst is klaar om de boel op te schudden. Met zijn voedingswaarde, natuurlijke milde zoetheid, betaalbaarheid en duurzame herkomstmogelijkheden biedt gerst een opwindende basis voor heerlijke en functionele plantaardige dranken.
Gerst is zeer geschikt voor verschillende klimaten en gedijt overal ter wereld, waardoor het een van de vijf meest geteelde granen is. Het ondersteunt een veerkrachtigere en duurzamere inkoop van ingrediënten.
Gerst is een van de vroegste gewassen ter wereld. Al meer dan 10.000 jaar gecultiveerd door de mensheid en tegenwoordig inspirerend voor plantaardige innovatie.
Gerst wordt gerangschikt als een van de gezondste granen. Het is een natuurlijke bron van vezels, eiwitten en essentiële micronutriënten1 .
De van nature milde smaak en romige textuur maken het een ideale basis voor zuivelalternatieven. Gerst is ongelooflijk veelzijdig en past goed bij koffie, ontbijtgranen, smoothies of gewoon op zichzelf!
Vergeleken met veel andere gewassen heeft gerst minder water, land en kunstmest nodig, waardoor de productie minder belastend is voor het milieu2 .
Van zuivelalternatieven tot nutritionele dranken, onze oplossingen ontsluiten het volledige potentieel van gerst door zoetheid, textuur, voedingswaarde en stabiliteit te optimaliseren, zodat een premium drinkervaring wordt gegarandeerd die voldoet aan de verwachtingen van de hedendaagse consument.
En kijk hoe onze oplossingen je kunnen helpen bij het creëren van de volgende generatie plantaardige gerstdranken.
We weten dat je voor het maken van winnende producten een partner nodig hebt die je kunt vertrouwen. Iemand die nauw met je samenwerkt en expertise inbrengt in verschillende disciplines. Met diepgaande technische expertise, kennis van toepassingen en begeleiding bij regelgeving bieden onze teams end-to-end ondersteuning, ondersteund door consumenteninzichten en wetenschappelijke kennis, om ideeën om te zetten in producten waar consumenten dol op zijn.
Ontgrendel de natuurlijke zoetheid en creëer het initiële mondgevoel van gerst.
Verhoog het mondgevoel en de productstabiliteit met hydrocolloïden.
Omega-3 vetzuren uit algen en aangepaste vitaminen- en mineralenmengsels om de gezondheid te verbeteren.
Maskerende oplossingen en natuurlijke aroma's om smaak en aroma te verfijnen.
Explore how dsm-firmenich’s solutions can help you overcome technical and nutritional challenges in creating trending plant-based meal replacement and nutritional beverages.
Discover how to calculate and fill the nutritional gap in plant-based dairy alternatives.
Give your customers an elevated coffee-drinking experience. Developing a plant-based alternative to milk for barista applications can be a challenging task – at least, it can if you don’t have dsm-firmenich’s Barista toolbox. Containing multiple ingredient solutions, our toolbox is targeted at overcoming some of the main challenges manufacturers face, such as improving the visual appearance and stability of products when mixed with coffee or achieving the ideal foam level, stability, and bubble size without any compromise on taste.