El sector de las bebidas vegetales está evolucionando, y la cebada está dispuesta a sacudirlo todo. Con su perfil nutricional, su dulzor naturalmente suave, su asequibilidad y su potencial de abastecimiento sostenible, la cebada proporciona una base interesante para bebidas vegetales deliciosas y funcionales.
La cebada, muy adaptable a distintos climas, prospera en todo el mundo, lo que la convierte en uno de los cinco cereales más cultivados. Apoya un abastecimiento de ingredientes más resistente y sostenible.
La cebada es uno de los cultivos más antiguos del mundo. Cultivada por la humanidad desde hace más de 10.000 años, hoy inspira innovaciones basadas en las plantas.
La cebada está considerada uno de los cereales más sanos. Es una fuente natural de fibra, proteínas y micronutrientes esenciales1 .
Su sabor naturalmente suave y su textura cremosa lo convierten en una base ideal para las alternativas lácteas. La cebada es increíblemente versátil y combina bien con el café, los cereales, los batidos o simplemente sola
En comparación con muchos otros cultivos, la cebada requiere menos agua, tierra y fertilizantes, lo que contribuye a reducir el impacto medioambiental de la producción2 .
Desde alternativas lácteas hasta bebidas nutritivas, nuestras soluciones liberan todo el potencial de la cebada optimizando el dulzor, la textura, la nutrición y la estabilidad, garantizando una experiencia de consumo de primera calidad que satisface las expectativas de los consumidores actuales.
Y vea cómo nuestras soluciones pueden ayudarle a crear la próxima generación de bebidas vegetales a base de cebada.
Sabemos que para crear productos ganadores hace falta un socio en el que se pueda confiar. Alguien que colabore estrechamente con usted y aporte su experiencia en distintas disciplinas. Gracias a su gran experiencia técnica, sus conocimientos sobre aplicaciones y su orientación normativa, nuestros equipos ofrecen un apoyo integral, respaldado por la visión de los consumidores y los conocimientos científicos, para ayudar a convertir las ideas en productos que gusten a los consumidores.
Desbloquea el dulzor natural y crea la sensación inicial en boca de la cebada.
Mejore la sensación en boca y la estabilidad del producto con hidrocoloides.
Ácidos grasos Omega-3 de algas y mezclas personalizadas de vitaminas y minerales para potenciar el atractivo para la salud.
Soluciones de enmascaramiento y aromas naturales para refinar el sabor y el aroma.
Descubra cómo las soluciones de dsm-firmenich pueden ayudarle a superar los retos técnicos y nutricionales a la hora de crear bebidas nutricionales y sustitutivos de comidas de origen vegetal.
Descubra cómo calcular y llenar el vacío nutricional de las alternativas lácteas de origen vegetal.
Ofrezca a sus clientes una experiencia superior a la hora de tomar café. Desarrollar una alternativa vegetal a la leche para aplicaciones de barista puede ser una tarea difícil, al menos si no se dispone de la caja de herramientas para baristas de dsm-firmenich. Con múltiples soluciones de ingredientes, nuestra caja de herramientas está dirigida a superar algunos de los principales retos a los que se enfrentan los fabricantes, como mejorar el aspecto visual y la estabilidad de los productos cuando se mezclan con café o conseguir el nivel de espuma, la estabilidad y el tamaño de burbuja ideales sin comprometer el sabor.