Aimee was voorbestemd om in de parfumindustrie te gaan werken. Haar moeder, Amarita Virtucio, was ook parfumeur en als kind was ze gefascineerd door alle parfumflesjes die overal in huis stonden.

Aimee, afkomstig uit New Jersey en met Filipijnse roots, studeerde scheikunde aan de Rutgers University. Haar eerste stage in onze sector vond plaats in de analytische parfumerie, waar ze ingrediënten in geuren beoordeelde voor Noville, een bedrijf dat later werd overgenomen door dsm-firmenich. Tijdens latere stages bij dat bedrijf maakte ze kennis met veel verschillende afdelingen: analytische parfumerie, de toepassing van parfums en smaakstoffen, en het menglaboratorium.

Na haar afstuderen aan de universiteit kreeg ze al snel een fulltime baan en stapte ze over naar het Applications Lab, waar ze aan de slag ging als formuleerder van zowel geurstoffen als smaakstoffen. Ze hield van de nauwkeurigheid en de details van de op gegevens gebaseerde wereld van Technical Perfumery.

Aimee stapte later over naar twee andere grote parfumhuizen om zich verder te bekwamen en meer expertise op te doen, waarna ze Senior Fine Fragrance Compounder werd.  Haar volgende functie was die van G.C.-chemicus en beoordelaar voor de kwaliteitscontrole van de productie. Ze volgde in 2008-2009 een opleiding tot parfumeur en werd officieel technisch parfumeur

Aimee kwam in 2018 bij dsm-firmenich werken op het kantoor in New York.  Ze is vooral blij dat ze toegang heeft tot het unieke assortiment ingrediënten van dsm-firmenich.