Omdat hij in zoveel verschillende landen heeft gewoond, is Ilias een echte multiculturele wereldburger, met een opmerkelijke beheersing van talen. Toch zit zijn Griekse afkomst in al zijn poriën.

Hij werd geboren in Constantinopel, waar hij zijn vroege jeugd doorbracht; later verhuisde hij naar Athene. Hij studeerde parfumerie in Parijs; zijn fascinatie voor geuren was ontstaan in de smaak- en geurfabriek van zijn vader in Istanbul, waar hij elke zomer stage liep.

Ilias was de eerste leerling-parfumeur die bij dsm-firmenich in dienst trad en daar is hij trots op. „Bij dsm-firmenich kan ik mijn passie uitleven; ik voel me net een kunstenaar in residentie.” Altijd op zoek naar nieuwe horizonten, verhuisde Ilias – nadat hij tien jaar tussen Parijs en Genève had gewoond – naar New York, waar hij 25 jaar lang een bloeiend leven leidde, voordat hij in 2019 terugkeerde naar Parijs.

Ilias is toegewijd aan zijn vak, zijn gezin en zijn rol als vader, en is bovendien gul, hartelijk, extravert en intellectueel nieuwsgierig. Met invloeden uit onder meer de kunst en de opera verdiept hij zich met  veel enthousiasme in abstracte geurvormen. “Het moment waarop een idee een geur wordt, is magisch en veelbelovend, maar ik sta niet alleen in dit creatieve avontuur. Een geur komt ook tot leven dankzij mensen die je inspireren. “Samen maken we iets moois.”

Ilias legt in al zijn projecten evenveel enthousiasme aan de dag, op zoek naar nieuwe emoties die hij wil delen met de mannen en vrouwen die zijn creaties ooit zullen dragen. Zijn ruimhartigheid wordt alleen geëvenaard door de dankbaarheid die hij voelt voor het voorrecht om zo’n prachtig ambacht te mogen uitoefenen – elke dag van zijn leven.