Da Ilias in so vielen verschiedenen Ländern gelebt hat, ist er ein wahrer multikultureller Weltbürger mit bemerkenswerten Sprachkenntnissen. Dennoch ist sein griechisches Erbe in jeder Faser seines Wesens spürbar.

Er wurde in Konstantinopel geboren, wo er seine frühe Kindheit verbrachte; später zog er nach Athen. Er studierte Parfümerie in Paris, nachdem seine Faszination für Düfte in der Aroma- und Duftstofffabrik seines Vaters in Istanbul geweckt worden war, wo er jeden Sommer ein Praktikum absolvierte.

Ilias war der erste Parfümeur-Auszubildende, den dsm-firmenich eingestellt hat, und darauf ist er stolz. „Bei dsm-firmenich lebe ich meine Leidenschaft aus; ich fühle mich wie ein Artist in Residence.“ Stets auf der Suche nach neuen Horizonten zog Ilias, nachdem er zehn Jahre lang zwischen Paris und Genf gelebt hatte, nach New York, wo er 25 Jahre lang erfolgreich tätig war, bevor er 2019 nach Paris zurückkehrte.

Ilias widmet sich ganz seinem Handwerk, seiner Familie und seiner Rolle als Vater; er ist großzügig, herzlich, kontaktfreudig und geistig neugierig. Zu seinen Einflüssen zählen unter anderem Kunst und Oper, und er liebt es, sich  intensiv mit abstrakten Duftformen auseinanderzusetzen. „Der Moment, in dem aus einer Idee ein Duft wird, ist magisch und vielversprechend, doch bei diesem kreativen Abenteuer bin ich nicht allein. Ein Duft wird auch durch Menschen zum Leben erweckt, die dich inspirieren. „Gemeinsam schaffen wir etwas Schönes.“

Ilias bringt bei all seinen Projekten dieselbe Begeisterung mit und ist stets auf der Suche nach neuen Emotionen, die er mit den Männern und Frauen teilen möchte, die eines Tages seine Kreationen tragen werden. Seine Großzügigkeit wird nur noch von der Dankbarkeit übertroffen, die er dafür empfindet, dass er das Privileg hat, ein so wunderschönes Handwerk auszuüben – jeden einzelnen Tag seines Lebens.