Cheddar kaas

Als je een cheddarproducent bent die streeft naar een product met een betere smaak en textuur - en dat met meer efficiëntie wordt geproduceerd - dan zit je hier goed. Hier bij DSM-firmenich bieden we een complete, op maat gemaakte oplossing voor de productie van cheddarkaas die helpt een product te creëren dat mensen verrukt en tegelijkertijd winstgevend is.

Of u zich nu wilt onderscheiden met een premium smaak om tegemoet te komen aan de veranderende behoeften van de consument, of uw proces en productoptimalisatie wilt verbeteren, wij helpen u dit te bereiken - met onze reeks culturen, coagulanten, enzymen, bulkstarters en media, ondersteund door diepgaande branche-expertise die is afgestemd op uw unieke behoeften.

Zo kun je bijvoorbeeld consistente en faagrobuuste cheddar van hoge kwaliteit produceren met een zuivere en volle smaak - en dat alles bij een consistente verzuringssnelheid - met het Delvo®Cheese CH-assortiment - inclusief onze nieuwe CH-250 cultuur die een eersteklas gebalanceerde klassieke cheddarsmaak levert (vooral in Noord-Amerika). Maar waarom daar stoppen? We helpen je de smaakontwikkeling verder te stimuleren met ons Maxiren®XDS-coagulant, dat ook bijsmaken elimineert (net als een uitstekende textuur en superieure snijprestaties). En met de toegevoegde culturen in onze DSM-firmenich Flavor Wheel kunt u uw kaas zelfs een eigen smaak op maat geven.