25 november 2024
Eerst de smaak
Het creëren van het juiste smaak- en smaakprofiel is essentieel voor alle soorten kaas. Maar het is een genuanceerd en complex proces.
Kaas
Ultieme kaas? Ja graag
Als je de ultieme kaas wilt maken, helpen onze zuivelexperts je daarbij - met ons ongeëvenaarde assortiment van bewezen kaasingrediënten en -oplossingen.
Onze culturen voor kaas helpen je bijvoorbeeld om de smaak te verbeteren met een smakelijk lekkere textuur en een uitstekende snijdbaarheid en versnijdbaarheid - en dat allemaal terwijl je de kosten van bederf vermijdt en je opbrengst verhoogt. In feite ondersteunen onze kaasoplossingen u met verzuring, coagulatie, biopreservatie, kleuring, oppervlaktebescherming en faagbeheer.
Met onze kaasoplossingen kun je ook vet en zout verwijderen. En wat nog belangrijker is: we kunnen je helpen dit alles op een duurzamere manier te bereiken op basis van onze unieke bijdrage aan het zuivelecosysteem - dat zich uitstrekt van koe tot consument. Als je je kaas grensverleggend wilt maken op het gebied van smaak, opbrengst en functionaliteit, heb je een partner nodig die verder gaat dan kaas. En nu heb je er een gevonden!
Uw belangrijkste kaasuitdagingen aanpakken
Om geweldige kaas te maken heb je een partner nodig die de trends begrijpt die de voorkeur van de consument bepalen en die weet hoe hij de kwaliteiten kan leveren die nodig zijn om je te helpen gedifferentieerde producten te maken.
Textuur aanpakken
Kaas heeft een geweldig mondgevoel nodig. Maar textuur is ook cruciaal voor functionele prestaties zoals snijdbaarheid, smeltbaarheid en versnijdbaarheid.
Gezondere kaas
Hoe kun je zout en vet in je producten verminderen zonder de sensorische kwaliteiten aan te tasten?
De gegarandeerde bioprotectie voor kaas
Het beschermen van je kaas is essentieel om consumenten te beschermen en de houdbaarheid van het product te verlengen.
Verlangen naar opbrengst
Hoe kunt u verspilling tegengaan en uw kaasopbrengst verbeteren - ten voordele van zowel de planeet als de winst?
Zelfverzekerde kleur
Je hebt een partner nodig die niet alleen verstand heeft van kleur, maar ook begrijpt hoe dit verband houdt met de complexiteit van kaasmaken.
Cheddar
Van procesoptimalisatie en het in balans brengen van smaak en textuur tot het verbeteren van de versnipper- en snijfunctionaliteit, wij zijn de perfecte partner om uw cheddar te veranderen - en het precies goed te krijgen.
Continentale kaas
Wat uw unieke behoeften ook zijn, onze experts kunnen eraan voldoen: van gemakkelijke en betaalbare oplossingen zoals gesneden en in blokjes gesneden kaas tot eersteklas speciale producten met een unieke smaak of textuur.
Cottage kaas
Speciale ingrediënten zijn nog maar het begin. Ons wereldwijde team van applicatie-experts kan ook met u samenwerken om de maximale waarde uit uw productontwikkeling en procesefficiëntie te halen.
Mozzarella
We helpen je om geweldige bakprestaties te bereiken - bijvoorbeeld door het stretch- en smeltgedrag te verbeteren om nog een pizzapuzzel op te lossen! Maar onze oplossingen kunnen ook de opbrengst verhogen en bijdragen aan minder afval.
Wit gepekelde kaas
Wil je een schone, smaakvolle en consistente textuur behouden terwijl je de houdbaarheid maximaliseert en voedselverspilling minimaliseert? Het is allemaal mogelijk met onze zeer effectieve oplossingen voor witgepekelde kaas.
Onze ingrediënten
Bio-gom gellan
Ontdek hieronder onze Bio-Gum Gellan.
Biopreservatieven
Bekijk hieronder onze Biopreservatieven.
Coating- en rijpingsoplossingen
Bekijk hieronder onze Coating- en rijpingsoplossingen.
Kleur
Ontdek onze Color-ingrediënten hieronder.
Annato
Culturen
Ontdek onze Culturen hieronder.
Enzymen
Ontdek onze enzymen hieronder.
Smaken
Ontdek onze smaken hieronder.
Pectine
Ontdek onze Pectine hieronder.
Tests
Ontdek onze tests hieronder.
Vitaminen, carotenoïden & Micronutriënten
Bekijk hieronder onze Vitaminen, Carotenoïden & Micronutriënten.
Gistextracten
Bekijk hieronder onze Gistextracten.
Expresa
Laatste nieuws
-
-
11 oktober 2024
Verander je cheddar! Download onze discussienota
-
5 augustus 2024
Je kunt zoveel doen met milde Cheddar. En dat kunnen wij ook!