Kaas

Ultieme kaas? Ja graag

Als je de ultieme kaas wilt maken, helpen onze zuivelexperts je daarbij - met ons ongeëvenaarde assortiment van bewezen kaasingrediënten en -oplossingen.

Onze culturen voor kaas helpen je bijvoorbeeld om de smaak te verbeteren met een smakelijk lekkere textuur en een uitstekende snijdbaarheid en versnijdbaarheid - en dat allemaal terwijl je de kosten van bederf vermijdt en je opbrengst verhoogt. In feite ondersteunen onze kaasoplossingen u met verzuring, coagulatie, biopreservatie, kleuring, oppervlaktebescherming en faagbeheer.

Met onze kaasoplossingen kun je ook vet en zout verwijderen. En wat nog belangrijker is: we kunnen je helpen dit alles op een duurzamere manier te bereiken op basis van onze unieke bijdrage aan het zuivelecosysteem - dat zich uitstrekt van koe tot consument. Als je je kaas grensverleggend wilt maken op het gebied van smaak, opbrengst en functionaliteit, heb je een partner nodig die verder gaat dan kaas. En nu heb je er een gevonden!

Uw belangrijkste kaasuitdagingen aanpakken

Om geweldige kaas te maken heb je een partner nodig die de trends begrijpt die de voorkeur van de consument bepalen en die weet hoe hij de kwaliteiten kan leveren die nodig zijn om je te helpen gedifferentieerde producten te maken.

Eerst de smaak

Het creëren van het juiste smaak- en smaakprofiel is essentieel voor alle soorten kaas. Maar het is een genuanceerd en complex proces.

Textuur aanpakken

Kaas heeft een geweldig mondgevoel nodig. Maar textuur is ook cruciaal voor functionele prestaties zoals snijdbaarheid, smeltbaarheid en versnijdbaarheid.

Gezondere kaas

Hoe kun je zout en vet in je producten verminderen zonder de sensorische kwaliteiten aan te tasten?

De gegarandeerde bioprotectie voor kaas

Het beschermen van je kaas is essentieel om consumenten te beschermen en de houdbaarheid van het product te verlengen.

Verlangen naar opbrengst

Hoe kunt u verspilling tegengaan en uw kaasopbrengst verbeteren - ten voordele van zowel de planeet als de winst?

Zelfverzekerde kleur

Je hebt een partner nodig die niet alleen verstand heeft van kleur, maar ook begrijpt hoe dit verband houdt met de complexiteit van kaasmaken.

Cheddar

Van procesoptimalisatie en het in balans brengen van smaak en textuur tot het verbeteren van de versnipper- en snijfunctionaliteit, wij zijn de perfecte partner om uw cheddar te veranderen - en het precies goed te krijgen.

Meer informatie

Continentale kaas

Wat uw unieke behoeften ook zijn, onze experts kunnen eraan voldoen: van gemakkelijke en betaalbare oplossingen zoals gesneden en in blokjes gesneden kaas tot eersteklas speciale producten met een unieke smaak of textuur.

Meer informatie

Cottage kaas

Speciale ingrediënten zijn nog maar het begin. Ons wereldwijde team van applicatie-experts kan ook met u samenwerken om de maximale waarde uit uw productontwikkeling en procesefficiëntie te halen.

Meer informatie

Mozzarella

We helpen je om geweldige bakprestaties te bereiken - bijvoorbeeld door het stretch- en smeltgedrag te verbeteren om nog een pizzapuzzel op te lossen! Maar onze oplossingen kunnen ook de opbrengst verhogen en bijdragen aan minder afval.

Meer informatie

Wit gepekelde kaas

Wil je een schone, smaakvolle en consistente textuur behouden terwijl je de houdbaarheid maximaliseert en voedselverspilling minimaliseert? Het is allemaal mogelijk met onze zeer effectieve oplossingen voor witgepekelde kaas.

Kaas

Ultieme kaas? Ja graag

Uw belangrijkste kaasuitdagingen aanpakken

Eerst de smaak

Textuur aanpakken

Gezondere kaas

De gegarandeerde bioprotectie voor kaas

Verlangen naar opbrengst

Zelfverzekerde kleur

Cheddar

Continentale kaas

Cottage kaas

Mozzarella

Wit gepekelde kaas

Our ingredients

Bio-gum gellan

Biopreservatives

Coating and Ripening Solutions

Color

Cultures

Enzymes

Flavors

Premix Blends

Process solutions

Pectin

Tests

Vitamins, Carotenoids & Micronutrients

Yeast Extracts

Onze ingrediënten

Bio-gom gellan

Biopreservatieven

Coating- en rijpingsoplossingen

Kleur

Culturen

Enzymen

Smaken

Premix Mengsels

Procesoplossingen

Pectine

Tests

Vitaminen, carotenoïden & Micronutriënten

Gistextracten

Our ingredients

Bio-gum gellan

Biopreservatives

Coating and Ripening Solutions

Color

Cultures

Enzymes

Flavors

Premix Blends

Process solutions

Pectin

Tests

Vitamins, Carotenoids & Micronutrients

Yeast Extracts

Functional blends

Laatste nieuws

Maxiren®EVO wins World Dairy Innovation Award for Best Manufacturing/Technology Innovation

dsm-firmenich launches Maxiren®EVO: A revolutionary coagulant enzyme for enhanced cheese texture, taste, yield, and functionality

When art meets science: Using the latest technology for more sustainable and efficient cheesemaking