dsm-firmenich benoemt 'Frosted Star Anise' tot Smaak van het Jaar 2026 en speelt daarmee in op een wereldwijd verlangen naar warmte en frisheid

Persberichten

Afdrukken

Kaiseraugst (Zwitserland), Maastricht (Nederland), 5 december 2025

dsm-firmenich, innovators in voeding, gezondheid en schoonheid, kondigt 'Frosted Star Anise' aan als de smaak van het jaar voor 2026. Deze vooruitstrevende smaak is gebaseerd op de Pantone Kleur van het Jaar 2026: pANTONE 11-4201 Cloud Dancer', een verheven witte tint die dsm-firmenich inspireerde om zowel een ingrediënt als een gevoel te verheffen tot de smaak van het jaar 2026. Samen weerspiegelen deze twee emotionele indicatoren een wereldwijd groeiend verlangen naar rust in een wereld die steeds sneller gaat.

frosted Star Anise' combineert de troostende warmte van steranijs met een koele, matte twist. Deze onderscheidende combinatie is meer dan smaakvol, het vertegenwoordigt een tweeledig streven: vrede en rust, belichaamd door steranijs, en revitalisatie, gevangen in het verfrissende matte element.

"Innovatie en cultureel inzicht vormen de kern van wat we doen bij dsm-firmenich," zegt Maurizio Clementi, EVP voor Taste bij dsm-firmenich. "Voortbouwend op de stille opkomst van steranijs en de groeiende fascinatie voor verkoeling en andere trigeminale sensaties, vervult 'Frosted Star Anise' het hedendaagse verlangen naar balans en een frisse wind."

frosted Star Anise': een smaak met vele dimensies

Steranijs is een opvallende, stervormige specerij met een zoet-pittig profiel en tonen van zoethout, kruidnagel en kaneel. Het komt voor in wereldwijde keukens, van Vietnamese pho tot Marokkaanse tajine tot Mexicaanse café de olla tot Chinese kruidenmixen, en in rustgevende klassiekers zoals chai, glühwein en jam. Het schittert ook in avontuurlijke toepassingen zoals root beer floats, BBQ-saus en zoetwaren en hartige gerechten waar het complexiteit en aromatische diepte toevoegt.

Het "frosted" element zorgt voor een verkoelende sensatie door ingrediënten zoals munt of geavanceerde technologieën zoals freezestorm™ van dsm-firmenich.

"Koelen is geen smaak, het is een complexe sensatie die wordt geactiveerd door temperatuurgevoelige receptoren," legt Jeffrey Schmoyer uit, VP Human Insights, Taste, Texture & Health bij dsm-firmenich. "Deze trigeminale sensaties, waaronder ook kruidigheid, opwarming en gevoelloosheid vallen, versterken de smaak op opwindende, multidimensionale manieren."

Smaakinnovatie geworteld in consumenten- en culturele inzichten

Om de smaak van het jaar te kiezen, analyseert dsm-firmenich opkomende ingrediënten, waaronder ingrediënten die zich in het zicht verbergen. Volgens de analyse van het bedrijf van productlanceringen hebben bijna 10.000 producten de afgelopen tien jaar steranijs als ingrediënt gehad, maar slechts 10% benadrukte dit feit op de voorkant van de verpakking - een trend die nu aan het veranderen is nu steranijs steeds bekender wordt. Daarnaast onthult dsm-firmenich's Emotion360 wereldwijde onderzoek naar de perceptie van ingrediënten dat, hoewel tweederde van de consumenten steranijs herkent, slechts 34% het ooit heeft geproefd - een kans voor merken om te introduceren en vorm te geven aan hoe de smaak wordt ervaren. Met name steranijs wordt steeds populairder in warme en alcoholische dranken, categorieën die vaak een signaal zijn voor toekomstige smaaktrends.

"Steranijs is een 'geheim wapen' - alomtegenwoordig maar ondergewaardeerd," zei Schmoyer. "Het wordt tijd dat dit veelzijdige ingrediënt de aandacht krijgt die het verdient."

Verkoelende en berijpte elementen zijn ook in opkomst, vooral in dranken, maar ook steeds meer in andere categorieën, zoals verfrissende gelei, geschaafd ijs en gekoelde soepen, en zelfs in beauty & care, waar "berijpt" elegantie en opwekkende frisheid uitstraalt.

dsm-firmenich heeft ook een geur gecreëerd die is geïnspireerd op 'Frosted Star Anise' - een etherische compositie die de magie van sterrenstof weergeeft, met een delicate lichtheid van suikerspin die rond het glinsterende kruid van anijs wervelt.

De weg wijzen: smaak als emotionele ervaring

Of het nu gaat om het introduceren van trigeminale sensaties die opwindende nieuwe smaken met zich meebrengen, het aanbieden van ingrediëntoplossingen voor verbeterde voedingsfunctionaliteit of het identificeren van smaakmogelijkheden die velen over het hoofd zien, dsm-firmenich bevindt zich in een unieke positie om te begrijpen - en te leveren - wat consumenten vandaag de dag vragen van hun voedingsmiddelen en dranken.

"Flavor of the Year is meer dan een smaak - het belichaamt cultureel sentiment en opkomende trends," voegde Clementi toe. "Het is een scherpzinnig gevoel voor 'what's next', gedistilleerd in een ervaring die emotioneel resoneert met consumenten. Dat is de kern van wat we elke dag doen."

Ga voor meer informatie over 'Frosted Star Anise' en het Flavor of the Year-programma van dsm-firmenich naar: www.dsm-firmenich.com/2026-frosted-star-anise