Os fabricantes de queijo de todo o mundo estão sob pressão crescente para otimizar a eficiência, melhorar o rendimento e manter a mais alta qualidade do produto. O coagulante de queijo de última geração, produzido por fermentação, foi projetado para oferecer funcionalidade superior, flexibilidade de processo e uma experiência excepcional para o consumidor, desde a primeira fatia até a última mordida.
Com um modo de ação altamente específico sobre a caseína alfa s-1 e uma hidrólise melhorada da alfa s-1, o Maxiren®EVO aumenta a retenção de umidade, melhora a textura e prolonga a vida útil, reduzindo as perdas de corte e apoiando a produção eficiente. Quer você esteja produzindo mussarela perfeita para pizza ou queijo fatiado premium, o Maxiren®EVO garante uma coagulação mais rápida e precisa, proporcionando maior controle sobre o processo de fabricação de queijos.
Maximize a qualidade e o rendimento do seu queijo combinando o Maxiren®EVO com as culturas Delvo®Cheese CP-500, fornecendo:
Na dsm-firmenich, vamos além do fornecimento de ingredientes - oferecemos soluções personalizadas e orientação especializada para ajudar os produtores de queijo a obter qualidade, eficiência e lucratividade excepcionais. Nossos especialistas em queijo trabalham ao seu lado, otimizando o uso de coagulantes, culturas e outros ingredientes essenciais para aprimorar seu processo de produção.
Do suporte à inicialização e otimização da coagulação ao gerenciamento de fagos, fornecemos as ferramentas e o conhecimento especializado para ajudá-lo a maximizar o rendimento, melhorar a textura e manter a qualidade consistente, para que você possa produzir queijos excelentes com facilidade.
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2 dezembro 2025
8 outubro 2025
17 setembro 2025
