La próxima evolución de los coagulantes de queso
Los queseros de todo el mundo se ven sometidos a una presión cada vez mayor para optimizar la eficiencia, mejorar el rendimiento y mantener la máxima calidad del producto. Maxiren®EVO cumple con estas exigencias y más. El coagulante de queso de vanguardia producido por fermentación está diseñado para ofrecer una funcionalidad superior, flexibilidad de proceso y una experiencia excepcional para el consumidor, desde el primer corte hasta el último bocado.
Con un modo de acción altamente específico sobre la caseína alfa s-1 y una hidrólisis alfa s-1 mejorada, Maxiren®EVO mejora la retención de humedad, mejora la textura y prolonga la vida útil, reduciendo las pérdidas por corte y favoreciendo una producción eficiente. Tanto si está haciendo mozzarella perfecta para la pizza como queso en lonchas de primera calidad, Maxiren®EVO garantiza una coagulación más rápida y precisa, lo que le proporciona un mayor control sobre el proceso de elaboración del queso.
Maximice la calidad y el rendimiento de su queso combinando Maxiren®EVO con los cultivos Delvo®Cheese CP-500 de , que proporcionan:
En dsm-firmenich, vamos más allá de proporcionar ingredientes: ofrecemos soluciones personalizadas y orientación experta para ayudar a los queseros a lograr una calidad, eficiencia y rentabilidad excepcionales. Nuestros expertos en quesos trabajan a su lado para optimizar el uso de coagulantes, cultivos y otros ingredientes clave con el fin de mejorar su proceso de producción.
Desde el soporte inicial y la optimización de la coagulación hasta la gestión de fagos, proporcionamos las herramientas y la experiencia para ayudarle a maximizar el rendimiento, mejorar la textura y mantener una calidad constante, para que pueda producir queso excepcional con facilidad.
¿Quiere llevar su producción de queso al siguiente nivel? Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para obtener más información sobre Maxiren®EVO.
25 noviembre 2024
11 octubre 2024
5 agosto 2024