Maxiren®EVO

Los fabricantes de queso de todo el mundo están sometidos a una presión cada vez mayor para optimizar la eficiencia, mejorar el rendimiento y mantener la máxima calidad del producto. Maxiren®EVO cumple estos requisitos y muchos más.  El coagulante de queso de última generación, producido por fermentación, está diseñado para ofrecer una funcionalidad superior, flexibilidad de proceso y una experiencia excepcional al consumidor, desde la primera rebanada hasta el último bocado.

Con un modo de acción altamente específico sobre la caseína alfa s-1 y una hidrólisis alfa s-1 mejorada, Maxiren®EVO aumenta la retención de humedad, mejora la textura y prolonga la vida útil, reduciendo las pérdidas por corte y favoreciendo una producción eficiente. Tanto si está elaborando una mozzarella perfecta para pizza como un queso en lonchas de primera calidad, Maxiren®EVO garantiza una coagulación más rápida y precisa, lo que le proporciona un mayor control sobre el proceso de elaboración del queso.