Los fabricantes de queso de todo el mundo están sometidos a una presión cada vez mayor para optimizar la eficiencia, mejorar el rendimiento y mantener la máxima calidad del producto. Maxiren®EVO cumple estos requisitos y muchos más. El coagulante de queso de última generación, producido por fermentación, está diseñado para ofrecer una funcionalidad superior, flexibilidad de proceso y una experiencia excepcional al consumidor, desde la primera rebanada hasta el último bocado.
Con un modo de acción altamente específico sobre la caseína alfa s-1 y una hidrólisis alfa s-1 mejorada, Maxiren®EVO aumenta la retención de humedad, mejora la textura y prolonga la vida útil, reduciendo las pérdidas por corte y favoreciendo una producción eficiente. Tanto si está elaborando una mozzarella perfecta para pizza como un queso en lonchas de primera calidad, Maxiren®EVO garantiza una coagulación más rápida y precisa, lo que le proporciona un mayor control sobre el proceso de elaboración del queso.
Maximice la calidad y el rendimiento de su queso emparejando Maxiren®EVO con Delvo®Cheese CP-500 cultures, delivering:
En dsm-firmenich, vamos más allá del suministro de ingredientes: ofrecemos soluciones a medida y asesoramiento experto para ayudar a los queseros a conseguir una calidad, eficacia y rentabilidad excepcionales. Nuestros expertos en queso trabajan junto a usted, optimizando el uso de coagulantes, cultivos y otros ingredientes clave para mejorar su proceso de producción.
Desde el apoyo a la puesta en marcha y la optimización de la coagulación hasta la gestión de fagos, proporcionamos las herramientas y la experiencia necesarias para ayudarle a maximizar el rendimiento, mejorar la textura y mantener una calidad constante, de modo que pueda producir un queso excepcional con facilidad.
¿Quiere llevar su producción de queso al siguiente nivel? Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para obtener más información sobre Maxiren®EVO.
8 octubre 2025
17 septiembre 2025
19 junio 2025
