Queijo

O melhor queijo? Sim, por favor

Se você deseja criar o melhor queijo, nossos especialistas em laticínios o ajudarão a chegar lá - com nosso portfólio incomparável de ingredientes e soluções comprovados para queijos.

Por exemplo, nossas culturas para queijo ajudam a aumentar o sabor com uma textura apetitosa e excelente capacidade de fatiamento e trituração - tudo isso evitando as despesas com deterioração e aumentando o rendimento. Na verdade, nossas soluções para queijo auxiliam na acidificação, coagulação, biopreservação, coloração, proteção de superfície e gerenciamento de fagos. 

Nossas soluções para queijos também permitem que você remova a gordura e o sal. É importante ressaltar que podemos ajudá-lo a conseguir tudo isso de forma mais sustentável, com base em nossa contribuição exclusiva para o ecossistema de laticínios, que se estende da vaca ao consumidor. Se quiser levar seu queijo além dos limites do sabor, do rendimento e da funcionalidade, você precisa de um parceiro que vá além do queijo. E agora você encontrou um!

Enfrentando seus principais desafios em relação ao queijo

Para criar um queijo excelente, você precisa de um parceiro que entenda as tendências que impulsionam a preferência do consumidor e saiba como fornecer as qualidades necessárias para ajudá-lo a criar produtos diferenciados.

O sabor em primeiro lugar

Criar o perfil certo de sabor e aroma é essencial em todos os tipos de queijo, mas é um processo complexo e cheio de nuances.

Abordagem da textura

O queijo precisa de uma ótima sensação na boca, mas a textura também é essencial para o desempenho funcional, como fatiabilidade, derretimento e trituração.

Queijo mais saudável

Como você pode reduzir o sal e a gordura em seus produtos sem comprometer as qualidades sensoriais?

A bioproteção garantida para o queijo

Proteger seu queijo é essencial para proteger os consumidores e aumentar a vida útil do produto.

Anseio por rendimento

Como você pode reduzir o desperdício e melhorar o rendimento do queijo, para o benefício do planeta e do lucro?

Cor confiante

Você precisa de um parceiro que entenda de cores, mas que também entenda como elas se relacionam com as complexidades da fabricação de queijos.

Cheddar

Desde a otimização do processo, passando pelo equilíbrio entre sabor e textura, até o aprimoramento da funcionalidade de trituração e fatiamento, somos o parceiro perfeito para mudar o seu cheddar - e fazer com que ele fique perfeito.

Queijo continental

Quaisquer que sejam suas necessidades exclusivas, nossos especialistas podem atendê-las: desde soluções fáceis e acessíveis, como queijo fatiado e em cubos, até produtos especiais premium com sabor ou textura exclusivos.

Queijo cottage

Nossa equipe global de especialistas em aplicações também pode trabalhar com você para criar o máximo de valor no desenvolvimento do seu produto e na eficiência do processo.

Mussarela

Nós o ajudaremos a obter um excelente desempenho de cozimento, por exemplo, aprimorando o comportamento de estiramento e derretimento para ajudar a resolver mais um quebra-cabeça da pizza, mas nossas soluções também podem aumentar o rendimento e contribuir para reduzir o desperdício. 

Queijo branco em salmoura

Se você deseja manter a limpeza, o sabor e a textura consistente e, ao mesmo tempo, maximizar o prazo de validade e minimizar o desperdício de alimentos, tudo isso é possível com nossas soluções altamente eficazes para queijo branco em salmoura.

Our ingredients

Bio-gum gellan

Explore our Bio-Gum Gellan below.

Gellaneer®

Biopreservatives

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Biopreservation range

Dairy Safe™

Delvo®Cid

Delvo®Guard

Delvo®Nis

Delvo®Zyme

Coating and Ripening Solutions

Explore our Coating and Ripening solutions below.

Ceska®Coat & Delvo®Coat

Pack-Age™

Color

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Annato

Quali® - Carotene

Enzymes

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Accelerzyme®

Capalase

Fromase®

Maxilact®

Maxiren®

Milase™ Premium

Flavors

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Expresa

GB Select™

ModuMax®

Premix Blends

Explore our Premix Blends below.

Premix blends

Process solutions

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Ceska®Lact

Ceska® Media & Delvo®Media

Pectin 

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Pectin

Vitamins, Carotenoids & Micronutrients

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Apocarotenal

Quali®-Carotene

Quali® Vitamins

Yeast Extracts

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Expresa

Nossos ingredientes

Geleia de goma biológica

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Biopreservantes

Explore nosso site Biopreservatives abaixo.

Soluções de revestimento e maturação

Explore nossas soluções de revestimento e maturação no site abaixo.

Cor

Explore nossos ingredientes de cores abaixo.

Enzimas

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Sabores

Explore nossos sabores abaixo.

Expresa

GB Select™

ModuMax

Misturas Premix

Explore nossas misturas pré-misturadas abaixo.

Soluções de processo

Explore nossas soluções de processo abaixo.

Pectina 

Explore nossa Pectina abaixo.

Vitaminas, carotenoides & Micronutrientes

Explore nossas Vitaminas, Carotenoides & Micronutrientes abaixo.

Extratos de levedura

Explore nossos extratos de levedura abaixo.

Expresa

Our ingredients

Bio-gum gellan

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Gellaneer®

Biopreservatives

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Biopreservation range

Dairy Safe™

Delvo®Cid

Delvo®Guard

Delvo®Nis

Delvo®Zyme

Coating and Ripening Solutions

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Ceska®Coat & Delvo®Coat

Pack-Age™

   

Color

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Enzymes

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Flavors

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Expresa

GB Select™

ModuMax®

Premix Blends

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Process solutions

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Pectin 

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Vitamins, Carotenoids & Micronutrients

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Yeast Extracts

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Expresa

Functional blends

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