10 June 2022
Você quer otimizar a produção de queijo e, ao mesmo tempo, melhorar o sabor e a qualidade do queijo? Nossa confiável família de culturas iniciadoras Delvo®Cheese faz isso acontecer.
Seja qual for o tipo de queijo que você produza, nossos fermentos lácteos Delvo®Cheese são o ponto de partida ideal para um queijo excelente, adaptado às necessidades exclusivas do seu mercado e do consumidor.
Se você deseja uma vida útil prolongada na mussarela para obter uma textura de queijo duradoura; tempos de maturação mais rápidos e sabores exclusivos no queijo continental; ou uma produção otimizada, nós o ajudaremos a chegar lá.
Na verdade, oferecemos uma solução completa para queijos que aprimora quase todos os aspectos do seu produto - tudo isso com o apoio de quase 150 anos de experiência e ciência em queijos, fornecidos por alguns dos melhores profissionais do setor - para ajudá-lo a criar um vencedor!
Melhore o sabor e a qualidade para obter um queijo revolucionário!
Atenda às necessidades em constante mudança dos consumidores com essa linha de culturas iniciadoras para cheddar. Quer você busque velocidade e otimização de processo para cheddar jovem, sabor equilibrado em cheddar jovem ou funcionalidade de trituração e fatiamento, o dsm-firmenich é o parceiro perfeito para criar sabor e textura específicos.
Agora você pode obter sabor e textura exclusivos em todos os tipos de queijos continentais. Na verdade, você pode conseguir tudo isso enquanto reduz a gordura em seu produto em 30% - com a nossa premiada cultura Delvo®Cheese CT-Light. Tudo isso sem aditivos ou estabilizadores.
As culturas de mussarela Delvo®Cheese trazem precisão e confiabilidade para a produção de mussarela - ajudando os produtores de queijo a obter qualidade consistente e desempenho premium em cada lote.
Eles proporcionam acidificação rápida e controlada e pH estável para melhorar a retenção de umidade, o rendimento e o prazo de validade, mantendo a textura suave, a elasticidade e o sabor que os consumidores esperam.
Trabalhando em sinergia com os coagulantes Maxiren®, essas culturas proporcionam ainda mais eficiência e controle em todo o processo, traduzindo a ciência dos laticínios em maestria na mozzarella.
Otimize os processos e o rendimento do queijo cottage com o Delvo®Cheese CC, especialmente desenvolvido para permitir que os produtores de queijo de médio e grande porte criem queijo cottage com ótima textura e sensação na boca, maximizando os lucros por meio de processos otimizados.
Você está se esforçando para criar um queijo branco realmente diferenciado? Essa solução comprovada permite que você crie camadas de sabor e textura sutis, para que os consumidores possam desfrutar de tudo. É ideal para todos os queijos brancos, desde os cremosos até os compactos e os quebradiços.
Não importa se você fabrica queijo Emmental, Gruyere, Maasdam, Leerdammer, Comté ou Beaufort, nós o ajudaremos a aumentar o sabor, com o aroma de nozes que os consumidores adoram. Além disso, seu queijo suíço será mais fácil de fatiar e desfiar.
Deseja produzir queijos saborosos com ótima textura? Delvo®TAM é nossa família de misturas exclusivas de culturas/cepas existentes - personalizadas para suas necessidades precisas e apoiadas em cada etapa do processo por nossos especialistas globais em aplicações.
10 June 2022
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