Die nächste Evolution der Käsekoagulantien
Käsereien in aller Welt stehen unter zunehmendem Druck, ihre Effizienz zu optimieren, den Ertrag zu steigern und die höchste Produktqualität zu erhalten. Maxiren®EVO erfüllt diese Anforderungen und mehr. Das hochmoderne, fermentativ hergestellte Käsekoagulans wurde entwickelt, um überlegene Funktionalität, Prozessflexibilität und ein außergewöhnliches Verbrauchererlebnis zu bieten - vom ersten bis zum letzten Bissen.
Mit einer hochspezifischen Wirkungsweise auf Alpha-s-1-Casein und einer verbesserten Alpha-s-1-Hydrolyse erhöht Maxiren®EVO die Feuchtigkeitsbindung, verbessert die Textur und verlängert die Haltbarkeit, reduziert Schnittverluste und unterstützt eine effiziente Produktion. Ganz gleich, ob Sie pizzareifen Mozzarella oder hochwertigen Schnittkäse herstellen, Maxiren®EVO sorgt für eine schnellere und präzisere Koagulation und gibt Ihnen mehr Kontrolle über Ihren Käseherstellungsprozess.
Maximieren Sie die Qualität und den Ertrag Ihres Käses, indem Sie Maxiren®EVO mit Delvo®Cheese CP-500 Kulturen kombinieren:
Wir von dsm-firmenich liefern nicht nur Zutaten, sondern bieten maßgeschneiderte Lösungen und fachkundige Beratung, um Käsereien zu helfen, außergewöhnliche Qualität, Effizienz und Rentabilität zu erreichen. Unsere Käseexperten arbeiten mit Ihnen zusammen und optimieren den Einsatz von Gerinnungsmitteln, Kulturen und anderen wichtigen Zutaten, um Ihren Produktionsprozess zu verbessern.
Von der Unterstützung bei der Inbetriebnahme über die Optimierung der Gerinnung bis hin zum Phagenmanagement bieten wir Ihnen die Werkzeuge und das Fachwissen, um Ihre Ausbeute zu maximieren, die Textur zu verbessern und eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten - damit Sie mühelos hervorragenden Käse herstellen können.
Möchten Sie Ihre Käseproduktion auf die nächste Stufe heben? Kontaktieren Sie uns noch heute, um mehr über Maxiren®EVO zu erfahren.
19 Juni 2025
25 November 2024
11 Oktober 2024