Florian, que se crió en París con unos padres que eran científicos, parecía destinado a convertirse en ingeniero. Pero su curiosidad por los sabores y aromas no tardaría en poder más que él. De pequeño, observaba con gran interés cómo cocinaba su madre. De origen armenio, experimentaba con las especias en la cocina —comino, pimentón, nuez moscada…—, una delicada danza que pronto le inspiraría a crear sus propias recetas, ya a los diez años. Sus recuerdos de la infancia giran en torno a los viajes que hacía con su familia a las tierras altas de los alrededores de Cannes durante las vacaciones, donde las mimosas estaban en plena floración, o a Grasse, donde solía pasar el tiempo visitando las perfumerías locales. 

Tras terminar el instituto, Florian comenzó a estudiar ciencias, pero nunca dejó de lado su pasión por los perfumes. Tras una serie de prácticas de verano en la región de Grasse, entre las que se incluye una en  la que participó en la cosecha del jazmín, Florian se propuso convertirse en perfumista profesional. En 2012 se matriculó en la escuela de perfumería ISIPCA y, posteriormente, ingresó en la escuela Robertet de Grasse, donde se aficionó a las materias primas naturales. 

A los 25 años, Robertet lo envió a Buenos Aires durante un año. Los mercados argentinos despertaron en él la pasión por el descubrimiento. Poco después, Florian fue contratado por dsm-firmenich para convertirse en el primer perfumista al frente de su taller de fragancias de lujo en Shanghái. Su incansable entusiasmo le granjeó el cariño del equipo local, al que dirigió con la energía propia de una empresa emergente. «En Occidente, el caramelo podría considerarse una nota golosa, mientras que los jóvenes chinos piensan en el té o  los cereales». «Aquí el proceso creativo goza de una gran libertad», afirma.

Entre los ingredientes favoritos de Florian se encuentran las notas amaderadas, como el vetiver y el cedro, y los aromas ahumados o a cuero . Le fascinan especialmente los tonos animales y especiados del oud natural, aunque también alaba la molécula sintética Ambrox, que desprende una profunda sensualidad.

Florian, un auténtico millennial firmemente orientado hacia el futuro, vive los valores de esta sociedad en plena efervescencia y se muestra entusiasmado con las nuevas tecnologías que enriquecen su paleta de perfumista, con la inteligencia artificial —a la que se refiere como un potente generador de ideas— y con los últimos avances en los estudios sensoriales, que permiten comprender mejor el poder de un  perfume sobre las emociones que despierta.

En 2019, Florian ganó el premio «Perfumista-Creador Internacional» otorgado por la Société Française des  Parfumeurs (SFP), por una composición inspirada en el tabaco y rematada con un toque de ron. Un reconocimiento importante a sus ojos. «Mi creatividad surge tanto de mis emociones como de la belleza de ciertas materias primas».

Florian afirma que es muy sensible y lo acepta plenamente porque, en su profesión, sabe que esa cualidad es una fortaleza que le permite expresar sus emociones más profundas.